Decoració de pastissos de caramel fets a mà: 5 tutorials pas a pas

El gust d'un plat és un dels components més importants, però la seva presentació també és crucial, ja que unes postres sense detalls interessants quedaran avorrides. Si necessiteu decorar un pastís de formatge, un pastís o una altra delícia, la guarnició de caramel és una excel·lent opció.

A l'article d'avui, hem recopilat receptes per fer les vostres pròpies decoracions de caramel. També hi trobareu un vídeo que mostra una varietat de cobertures de caramel, que us permetran sorprendre contínuament els vostres éssers estimats amb la presentació luxosa dels vostres dolços. Aquests dissenys de caramel seran un autèntic punt culminant de la vostra taula de vacances i mostraran les vostres habilitats culinàries.

Caramel de colors en un pal de pastís

Les piruletes de colors són cada cop més populars com a decoració de pastissos. Sovint es troben a les postres de les festes infantils. A més, aquesta dolça decoració és una delícia afegida, el gust de la qual agradarà a tots els convidats. Amb colorant alimentari en gel, podeu crear piruletes en una àmplia varietat de colors. També podeu mostrar la vostra creativitat decorant el caramel amb espurnes.

Ingredients

• Sucre – 300 g
• Aigua – 100 g
• Xarop invertit – 60 g

Temps de cocció: 40 minuts

Nombre de racions: fins a 20 unitats.

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem tots els ingredients i estris necessaris.

Pas 2

Aboqueu el sucre en una cassola.

Pas 3

Afegiu aigua al mateix recipient.

Pas 4

També hi afegim xarop invertit. En aquesta recepta, també el podeu substituir per xarop de glucosa o mel.

Pas 5

Poseu la cassola a foc mitjà i porteu la barreja a una temperatura de 150 graus.

Pas 6

Quan la barreja comenci a bullir, afegiu-hi el colorant; no cal remenar res.

Pas 7

Apagueu el foc i espereu 1 minut perquè el xarop s'escalfi.

Pas 8

Després, comencem a abocar el caramel sobre una estora de silicona amb la forma desitjada.

Pas 9

Decorem les piruletes, hi introduïm un escuradents o un pal, i també ajustem la forma amb un ganivet mentre el caramel encara està humit.

Pas 10

Si necessiteu eliminar una marca deixada per una estora de silicona, feu servir un bufador. Això s'ha de fer amb cura i ràpidament.

Gerro de pastís de caramel

Un gerro de caramel s'ha convertit en una opció de decoració clàssica. S'utilitza per decorar tant pastissos com gelats. Fins i tot el podeu omplir amb baies o caramels, fent que sembli un gerro de veritat. Aquesta decoració és bastant ràpida de fer, només necessiteu una mica de cura i atenció. Les decoracions multicolors semblen més interessants, però fins i tot un gerro transparent impressionarà els vostres convidats.

Ingredients

• Sucre – 300 g
• Aigua – 100 g
• Pilota inflable – 1 unitat.
• Colorant alimentari: un parell de gotes

Temps de cocció: 30 minuts

Nombre de racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu el sucre en una cassola amb el fons gruixut i poseu-la al foc.

Pas 2

Afegiu-hi aigua i remeneu la barreja constantment.

Pas 3

Afegiu-hi el colorant alimentari en gel i torneu a remenar fins que el sucre es dissolgui.

Pas 4

Quan el caramel comenci a bullir, cuineu-lo durant 4-10 minuts més.

Pas 5

Ompliu la pilota inflable amb l'aigua més freda possible.

Pas 6

Retireu el caramel del foc si, en comprovar la duresa de la bola, es torna com vidre.

Pas 7

Col·loca la bola sobre el got. Aboca-hi el caramel lleugerament refredat.

Pas 8

Esperem fins que el caramel s'hagi endurit completament i després fem diversos forats a la bola a prop del nus.

Pas 9

Tornem a posar la pilota dins del got i esperem que s'escorri l'aigua.

Pas 10

Després, retirem amb cura el gerro resultant i el podem fer servir per decorar pastissos i altres postres.

Teranyina de caramel

Probablement heu vist postres de restaurant decorades amb una fina teranyina de caramel. Aquesta decoració sempre queda impressionant, gràcies a la seva textura inusual. També la podeu fer a casa. Ni tan sols necessiteu cap estri especial. Un altre gran avantatge d'aquesta opció de decoració és la seva curta inversió de temps: podeu crear una bonica teranyina en tan sols 30 minuts.

Ingredients

• Sucre – 125 g
• Aigua – 15 ml

Temps de cocció: 30 minuts

Nombre de racions: 2-3 trossos petits

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu el sucre en una cassola.

Pas 2

Afegiu aigua al sucre.

Pas 3

A continuació, remeneu lleugerament la barreja perquè l'aigua es distribueixi uniformement.

Pas 4

Poseu la cassola al foc i porteu el xarop a ebullició sense remenar.

Pas 5

Quan aparegui el color ambre, apagueu el foc.

Pas 6

Retireu la cassola i deixeu que el caramel es refredi una mica.

Pas 7

A continuació, submergiu dues forquilles al caramel i feu-ne ratlles fines en un bol gran.

Pas 8

Quan el caramel s'endureixi, el traiem del bol i li donem la forma que necessitem.

Pas 9

Després d'això, decorem directament el nostre pastís o altres postres amb la teranyina resultant.

20 idees per decorar pastissos de caramel

Ja hem parlat de com fer caramel per decorar postres. Ara vegem els tipus populars de decoració:

1. Malla (gàbia). Fins i tot un principiant pot crear aquesta decoració al primer intent.

2. La cistella és perfecta si teniu elements de postres com ara gelat o baies.

3. Diverses formes. Es poden utilitzar per decorar tant la part superior com els costats del pastís.

4. Una gota de caramel té un aspecte molt extravagant i seria un gran complement per al pastís d'un home.

5. Espiral. Si ho feu amb un con, obtindreu un element únic semblant a un arbre de Nadal per a les vostres postres nadalenques.

6. Les bombolles tenen un aspecte molt inusual, sobretot si hi afegiu colorant.

7. Baies caramel·litzades. Baies brillants combinades amb caramel, que crea un efecte vidrios, sorprendran els vostres convidats tant amb l'aspecte com amb el gust.

8. Una ona de caramel és perfecta per a pastissos amb temàtica nàutica. Afegir-hi una gota de colorant alimentari blau crearà un efecte més natural.

9. Pilota. Aquest tipus de decoració ja s'ha popularitzat molt, però el procés de creació és força complex.

10. Fruits secs caramel·litzats. A més d'una decoració divertida, també obtindreu un complement deliciós per al vostre pastís.

11. Les flors combinen perfectament amb pastissos delicats.

12. Les pomes caramel·litzades són una decoració força complexa, però segur que faran les delícies de tots els vostres convidats.

13. Una corona de caramel afegirà un toc de sofisticació a les teves postres.

14. Els fils de caramel es poden enrotllar en forma de niu o simplement embolicar-los al voltant del pastís.

15. Les mandarines caramel·litzades són una decoració fantàstica per a les postres de Cap d'Any.

16. Milions de recent casats trien cors de caramel per als seus pastissos de noces.

17. Les crispetes de blat de moro amb caramel han estat durant molt de temps una guarnició per a diverses postres. Fins i tot s'afegeixen al cafè.

18. La papallona s'adaptarà a pastissos delicats i airejats.

19. Les gotes de caramel són una de les opcions de decoració més clàssiques.

20. La síndria caramel·litzada afegirà un toc d'estiu a la teva delícia.

Vídeo: una selecció de decoracions de caramel senzilles i efectives

Aquesta recepta en vídeo us mostra una gran varietat d'opcions de decoració amb caramel. Són perfectes no només per decorar pastissos, sinó també per exhibir macarons, brioixeria, gelats i altres postres. El vídeo també mostra com crear decoracions utilitzant estris de cuina comuns. No tingueu por d'experimentar i proveu de decorar les vostres postres amb els vostres mètodes preferits.