Caramel per a pastís Snickers: 3 receptes casolanes fàcils
Contingut
A tots els nens els encanten els dolços, sobretot les barretes de xocolata comprades a la botiga. Però, què passaria si fessis un pastís sencer amb el mateix gust que aquest caramel icònic? Snickers s'ha convertit en un dels pastissos preferits de moltes famílies. El pastís de xocolata combinat amb caramel i cacauets crea un sabor únic i inconfusible.
L'article d'avui se centra en un dels elements més importants d'aquesta popular delícia. Us explicarem com fer caramel a casa perquè surti perfecte a la primera, fins i tot si sou novells en les postres. També tractarem receptes que no requereixen nata, en cas que no tingueu aquest ingredient a la nevera.
Com fer caramel per a pastissos a casa
Per fer un deliciós caramel cremós, seguiu aquestes pautes bàsiques. Aleshores tindreu una delícia que es pot utilitzar no només com a farcit per a diversos pastissos, sinó també com a complement per a altres postres.
- Intenta utilitzar una cassola amb un fons gruixut. Això permetrà que el sucre es dissolgui uniformement i evitarà que es cremi. Un wok de ferro colat és el millor.
- No remeneu el xarop de sucre mentre es fon. Això atraparà els grans de sorra que quedin i farà que el caramel cristal·litzi.
- Recorda que pots ajustar el gruix del caramel ajustant la quantitat de nata o llet. El midó, la farina i la tapioca també es poden utilitzar com a agents espessidors. Tingues en compte que el caramel s'espessa significativament a mesura que es refreda i es guarda a la nevera.
- Per evitar que el caramel cristal·litzi, podeu afegir xarop invertit durant el procés de cocció.
- Aboqueu la nata al caramel calent amb molta cura. A mesura que es barregin, la barreja començarà a bombollejar vigorosament i produirà vapor calent. Intenteu trobar una cullera llarga per remenar, o si més no, eviteu acostar massa la cara al recipient.
- Aboqueu la nata gradualment. Si ho afegiu tot de cop, el caramel pujarà massa i es vessarà per la vora de la paella.
- Per eliminar les irregularitats del caramel, passeu-lo per un colador. També podeu fer servir una batedora.
- Pots fer servir sucre en pols en comptes de sucre. Això accelerarà el procés i ajudarà a prevenir la cristal·lització.
Pastís de caramel i cacauet Snickers
- Proteïnes: 6,1 g
- Greixos: 23,9 g
- Hidrats de carboni: 40,5 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
- Nombre de racions: 1
Ingredients
-
Sucre120 G
-
Crema 33%120 G
-
Aigua30 G
-
Sal0,5 culleradeta
-
Cacauets torrats90 G
Preparació
Aboqueu el sucre en una cassola amb el fons gruixut.
Afegiu aigua al sucre i poseu la cassola al foc mitjà. No la remeneu.
Al cap d'una estona, el sucre començarà a bullir, però encara no l'heu de remenar.
Quan el xarop agafi un bonic color ambre, apagueu el foc.
Afegiu la mantega a la cassola i remeneu-la.
Un cop la barreja s'hagi homogenitzat, aboqueu-hi gradualment la nata escalfada a 90 graus i remeneu enèrgicament.
Quan el caramel s'hagi calmat, afegiu-hi la sal.
Bulliu el caramel durant un minut i retireu-lo del foc.
Col·loqueu els cacauets pelats en una safata de forn i coeu-los al forn preescalfat a 180 graus centígrads durant 15-20 minuts. Remeneu de tant en tant per evitar que es cremin.
Traiem els cacauets i els afegim al caramel.
Barregeu-ho tot bé.
El preparat acabat es pot guardar a la nevera fins a 14 dies si teniu previst utilitzar-lo més tard.
Caramel de llet casolà per a pastís Snickers
El caramel fet segons aquesta recepta no cristal·litza ni forma grumolls. És molt fàcil i ràpid de fer; la clau és no coure massa el sucre. El resultat és una salsa de caramel amb un sabor suau. Podeu variar-la lleugerament afegint-hi sal. Aquest caramel és perfecte com a farcit no només per al pastís Snickers, sinó també per a altres postres.
Ingredients
- Sucre – 120 g
- Llet – 120 g
- Aigua – 30 g
- Midó – 1 culleradeta plena
- Mantega – 30 g
Temps de cocció: 25 minuts
Nombre de racions: 300 g
Recepta pas a pas
Pas 1
Aboqueu el sucre en una cassola.
Pas 2
Afegiu el midó al sucre i barregeu-ho tot. En aquesta recepta, es pot substituir el midó per farina.
Pas 3
Aboqueu aigua en una cassola amb sucre, ha de cobrir completament l'aigua.
Pas 4
Poseu la cassola al foc mitjà. Porteu-ho tot a ebullició, remenant constantment.
Pas 5
Bulliu el xarop de sucre fins que agafi un color caramel.
Pas 6
Aboqueu la llet calenta al xarop de caramel i remeneu, porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure durant 3-4 minuts, retireu-la del foc.
Pas 7
Afegiu la mantega al caramel i barregeu-ho tot bé.
Pas 8
El resultat hauria de ser una massa líquida d'un bonic color caramel.
Pas 9
Per refredar ràpidament la barreja resultant, submergiu la cassola en aigua freda i remeneu el caramel constantment.
Pas 10
A continuació, aboqueu la delícia en un pot o qualsevol altre recipient hermètic.
Vídeo: Caramel salat casolà amb cacauets torrats
Si us resulta més fàcil cuinar amb un exemple visual, mireu aquesta recepta en vídeo. En ella, l'autora demostra cada pas de fer caramel, explicant-ho tot detalladament. En aquest canal, trobareu una varietat de receptes, no només plats dolços sinó també salats, que alegraran la vostra taula. L'autora, mare de tres fills, cuina amb ingredients fàcilment disponibles i un temps mínim.
