Fruites i fruits secs caramel·litzats: 5 receptes de caramels casolans
Contingut
Deliciosos, dolços i saludables: les fruites i els fruits secs caramel·litzats es consideren, amb raó, alguns dels millors postres. Són fàcils de fer a casa amb un esforç mínim, i tant a nens com a adults els encantaran. No cal que us preocupeu pels colorants, els additius nocius ni els emulsionants: podeu fer la vostra pròpia delícia amb ingredients naturals.
Fruites caramel·litzades
- Proteïnes: 0,1 g
- Greixos: 0,1 g
- Hidrats de carboni: 92,2 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
- Nombre de racions: 1
Ingredients
-
Sucre200 G
-
Aigua70 ml
-
suc de llimona10 ml
-
Fruitesal gust
Preparació
Preparem i rentem maduixes o altres fruites, baies i baies.
Feu servir un tovalló per treure l'excés d'humitat. Si la fruita té pell (mandarina, alvocat, etc.), traieu-li la pell.
Enfilem els ingredients en una broqueta de fusta, però no la foradem completament, només la fixem.
Aboqueu el sucre en una cassola gran, afegiu-hi aigua i suc de llimona.
El millor és fer servir suc de llimona natural, espremut d'una llimona. Evita que el sucre cristal·litzi.
Poseu la paella a foc mitjà i remeneu la barreja de sucre amb una espàtula fins que es dissolgui completament.
Un cop el sucre s'hagi dissolt, pots deixar de remenar. Tindreu una barreja translúcida.
En un recipient a part, prepareu aigua freda posant-hi glaçons.
Poseu les maduixes al xarop de sucre fos i cobriu-les amb caramel per tots els costats. A continuació, submergiu les maduixes immediatament en un bol amb aigua freda. El caramel hauria de quallar immediatament.
El plat està a punt!
Pera caramel·litzada
Una recepta senzilla i deliciosa que et permet transformar aquesta fruita familiar en un acompanyament de postres impressionant o convertir-la en un plat dolç independent. La clau a l'hora de cuinar peres és preservar-ne l'estructura, ja que la polpa es pot desintegrar. Però aquesta recepta et mostrarà com evitar aquest problema i fer-ho tot a la perfecció.
Ingredients
- Sucre - 3 cullerades
- Anís estrellat - 1/2 estrella
- Mantega - 15 g
- Aigua - 100 ml
- Pera gran - 1 unitat.
Temps de cocció: 25-40 minuts
Racions: 1
Recepta pas a pas
Pas 1
Preparem tots els ingredients.
Pas 2
Renteu la pera i talleu-la a rodanxes.
Pas 3
Traiem el nucli.
Pas 4
Aboqueu aigua en una paella i afegiu-hi mig anís estrellat. Porteu-ho a ebullició.
Pas 5
Un cop l'aigua hagi bullit, afegiu les rodanxes de pera a la cassola. Coeu-les durant 5 minuts, fins que estiguin toves.
Pas 6
Traieu la pera cuita de la paella i aboqueu-hi l'aigua.
Pas 7
Poseu la mantega en una paella i espereu fins que es fongui.
Pas 8
Poseu les rodanxes de pera estovades a la mantega fosa. Fregiu-les durant 1 minut per cada costat.
Pas 9
Empolvoreu les rodanxes amb sucre i repartiu-ho uniformement.
Pas 10
Sota la temperatura, el sucre es fon, es converteix en caramel i cobreix uniformement la pera.
Pas 11
El plat està a punt!
Fruits secs caramel·litzats (ametlles, avellanes, nous)
Una recepta divertida de fruits secs que són perfectes com a guarnició per a postres. També es poden utilitzar com a plat dolç independent, ja que el caramel complementa perfectament el sabor dels fruits secs. Si seguiu la recepta correctament, els resultats no us decebran. Sens dubte, proveu-ho!
Ingredients
- Aigua - 100 ml
- Xarop de glucosa - 100 g
- Sucre - 100 g
- Fruits secs (ametlles, avellanes, nous) - 200 g
Temps de cocció: 1 hora 40 minuts – 2 hores
Racions: 1
Recepta pas a pas
Pas 1
Afegiu l'aigua, el xarop i el sucre a la cassola. Poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició, remenant constantment.
Pas 2
Aboqueu els fruits secs al xarop resultant i deixeu-los en remull durant 1 hora.
Pas 3
Després que hagin reposat, passeu els fruits secs per un colador per deixar que s'escorri el xarop.
Pas 4
Folreu una safata de forn amb paper vegetal i aboqueu-hi els fruits secs. Repartiu-los uniformement per tota la superfície, separant-los entre si per evitar que s'enganxin.
Pas 5
Poseu els fruits secs en un forn preescalfat a 170 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) durant 10-15 minuts. Vigileu el caramel per evitar que es cremi.
Pas 6
Traieu els fruits secs caramel·litzats del forn i deixeu-los fins que es refredin completament.
Pas 7
El plat està a punt!
Cacauets caramel·litzats
Una recepta deliciosa i senzilla per a una delícia clàssica que solien fer les nostres àvies. La recepta és sorprenentment senzilla i requereix uns ingredients mínims. El resultat final és un plat deliciós que es pot gaudir com a berenar lleuger i dolç amb te o simplement com a complement d'una postres principal.
Ingredients
- Aigua - 60 ml
- Cacauets crus - 300 g
- Sal - al gust
- Sucre - 200 g
- Canella - opcional
Temps de cocció: 40-50 minuts
Racions: 1
Recepta pas a pas
Pas 1
Aboqueu el sucre a la paella.
Pas 2
Afegiu aigua.
Pas 3
Porteu la barreja a ebullició, remenant gradualment fins que el sucre es dissolgui completament.
Pas 4
Aboqueu els cacauets a la paella.
Pas 5
Fregiu-ho durant 8-10 minuts, remenant constantment amb una espàtula. És important que el sucre cristal·litzi.
Pas 6
Després de la cristal·lització, continueu fregint i remenant durant 10-15 minuts més fins que el caramel es dauri.
Pas 7
Col·loqueu els cacauets torrats en una safata de forn. Empolseu-los amb sal i canyella al gust i remeneu-los bé amb una cullera.
Pas 8
Deixeu-ho refredar. El plat ja està a punt!
Vídeo: Fruites de vidre
Una altra versió de fer fruita "de vidre" utilitzant la recepta clàssica es troba en aquest vídeo. Val la pena assenyalar que podeu afegir colorant alimentari per decorar el caramel i donar-li un aspecte més brillant i apetitós. D'aquesta manera, la fruita tenyida amb caramel i colorant alimentari té un aspecte més interessant. Aquesta versió del plat...Fruites de vidre en caramel"serà perfecte per a una taula festiva.
