El caramel clàssic ha estat el complement més popular del món durant molts anys, juntament amb la xocolata. Però poca gent sap que aquesta delícia es pot fer més interessant i inusual.

Avui us explicarem com fer caramel de taronja. Aquesta delícia és perfecta per fer capes de pastissos, farcir diverses postres i afegir-la a gelats. El ric sabor de la pell de taronja afegeix un toc de frescor i ajuda a eliminar el gust embafador.

Recepta amb fotos pas a pas

Caramel de taronja

Aquesta recepta es convertirà en la vostra guia fiable a l'hora de fer caramel de taronja. El procés és força senzill, fins i tot si no teniu gaire experiència o habilitats de forneria. Les instruccions detallades i les fotos pas a pas us ajudaran a evitar qualsevol problema que pugui sorgir. Tindreu un caramel deliciós la primera vegada que ho proveu, el gust del qual sorprendrà a tots els vostres éssers estimats.
Valor nutricional per ració
362 kcal
  • Proteïnes: 0 g
  • Greixos: 0,1 g
  • Hidrats de carboni: 94 g
*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients
  • Temps total:
  • Complexitat:
    És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
  • Nombre de racions: 1

Ingredients

Racions
  • Sucre
    150 G
  • xarop de glucosa
    16 G
  • Crema 33%
    130 G
  • Suc de taronja
    40 G
  • Mantega
    60 G
  • Taronja espremuda
    0,5 G
  • Ratlladura de llimona
    1 peces
  • Sal
    2 G

Preparació

Pas 1
Caramel de taronja - foto

Preparem tots els ingredients necessaris.

Pas 2
Caramel de taronja - Pas 2

Aboqueu tot el sucre en una cassola de fons gruixut i afegiu-hi el xarop de glucosa. Poseu la cassola al foc.

Pas 3
Caramel de taronja - Pas 3

Quan el sucre s'hagi fos fins a obtenir un caramel de color ambre, afegiu-hi la nata calenta i remeneu-ho.

Pas 4
Caramel de taronja - Pas 4

A continuació, afegiu-hi el suc de taronja i porteu la barreja a una consistència suau.

Pas 5
Caramel de taronja - Pas 5

Després del suc, afegiu la mantega al caramel i remeneu. Deixeu que el caramel cogui a foc lent durant 1 o 2 minuts.

Pas 6
Caramel de taronja - Pas 6

Apagueu el foc i afegiu-hi la ratlladura de llimona i la taronja picada i espremuda al caramel.

Pas 7
Caramel de taronja - Pas 7

En aquesta etapa, afegiu-hi sal i barregeu tota la massa.

Pas 8
Caramel de taronja - Pas 8

Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu el caramel fins que es refredi.

Pas 9
Caramel de taronja - Pas 9

Coleu el caramel a través d'un colador.

Pas 10
Caramel de taronja - Pas 10

A continuació, aboqueu la salsa de caramel resultant en pots. Després, refrigereu els recipients.

Consells útils

Per assegurar-vos que el vostre caramel quedi perfecte, no us oblideu d'aquests consells bàsics. Seguiu-los i sereu com un pastisser experimentat:

  • El xarop de glucosa ajuda a prevenir la cristal·lització del sucre. També es pot utilitzar xarop invertit.
  • No deixis mai el pot de caramel mentre es cou. El sucre es pot cremar molt ràpidament.
  • Poseu la nata a bullir, però no la deixeu bullir, abans d'afegir-la al caramel. Idealment, hauria d'estar entre 60 i 90 graus Celsius (140 i 194 graus Fahrenheit), ja que si no, la diferència de temperatura podria fer que el caramel bombollegés vigorosament i es vessés per sobre de la cassola.
  • Finalment, pots triturar la barreja amb una batedora. Això farà que la seva consistència sigui més suau i delicada.

Aquestes senzilles receptes i consells t'ajudaran a crear una delícia que després podràs afegir a creps, sirniki, gelats i altres postres. Delectar els teus éssers estimats amb obres mestres culinàries és realment així de senzill!

Una recepta de vídeo similar: Caramel de taronja per a pastís i postres

Si voleu delectar els vostres convidats amb unes postres inusuals, mireu aquesta recepta en vídeo. Inclou consells detallats i explicacions de cada pas per ajudar-vos a crear el caramel de taronja perfecte. Aquesta delícia tindrà una aroma especiada i un sabor cítric únic. Es pot gaudir sola amb te o barrejada amb altres postres. Proveu-la almenys una vegada i es convertirà en una de les delícia preferides dels vostres éssers estimats!