Delícia de poma i mató
Contingut
El formatge cottage és ideal per a qualsevol producte de forn, ja que li confereix una tendresa i una sucositat especials. I si afegiu pomes al vostre pastís de formatge cottage, el resultat serà simplement irresistible! A més, els productes de forn fets amb formatge cottage es mantenen frescos durant molt de temps. I si per algun miracle el pastís de mató i poma sobreviu fins l'endemà, serà tan deliciós com el dia que es va coure.
Sobre el formatge cottage i les pomes
Cada tipus de formatge cottage té la seva pròpia consistència, per la qual cosa no és cert que necessiteu exactament la quantitat de farina recomanada a la recepta: potser haureu d'afegir-ne una mica més o menys.
Una cosa més: per fer el pastís encara més tendre, és una bona idea colar el mató amb un colador. Això desferà els grumolls i la massa quedarà suau i uniforme.
Un farcit de poma sucós pot fer que un pastís de formatge cottage sigui massa humit; el midó pot ajudar a evitar-ho. Espolvorejar lleugerament la massa amb midó absorbirà l'excés de líquid. La sèmola es pot utilitzar per al mateix propòsit. A més, qualsevol pasta de formatge cottage s'ha de refredar abans de servir.
I finalment, sobre les pomes. Les millors varietats per a pastís són Renet Simirenko o Antonovka. L'enriqueixen amb un sabor agredolç picant. Però això és ideal. Qualsevol varietat servirà.
Tendresa de mató
Aquesta recepta de pastís requereix crema agra i sèmola, que fan que aquest postre sigui especialment tendre i lleuger.
Ingredients per al pastís:
- formatge cottage – 400 g;
- pomes – 4 unitats;
- crema agra – 4 cullerades soperes;
- sucre – 0,5 tasses;
- farina – 2 cullerades;
- sèmola – 3 cullerades;
- 1 culleradeta de canyella i nou moscada;
- mitja llimona.
Recepta:
- Per fer la base de massa, combineu el formatge cottage, la sèmola, la meitat de la canyella, la crema agra i 3 cullerades de sucre en un bol.
- Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes o daus i espremeu-hi el suc de llimona. Afegiu-hi la nou moscada i la farina, juntament amb el sucre i la canyella restants. Barregeu-ho bé.
- Col·loqueu la capa de mató en una safata untada amb oli o folrada amb paper vegetal. Alliseu-la. Col·loqueu el farcit a sobre, pressionant-lo lleugerament contra la massa.
- La recepta suggereix triar la temperatura òptima per als productes de forn amb formatge cottage: 180 graus centígrads. El temps de cocció al forn és d'aproximadament mitja hora.
Deixeu refredar el pastís de formatge de poma acabat i decoreu-lo amb sucre glaç abans de servir. Aquesta delícia ja està a punt.
Llàgrimes d'àngel
Que els pastissos siguin casolans no vol dir que hagin de semblar senzills. Només cal saber com fer que un pastís de formatge cottage i poma sembli un pastís de rei. No us deixeu intimidar: requereix poc temps ni esforç.
Ingredients de la massa:
- farina – 1 tassa;
- mantega – ½ paquet;
- 1 ou;
- 2 cullerades de sucre i crema agra;
- llevat en pols - 1 culleradeta;
- un paquet de vainil·lina.
Ingredients del farcit:
- formatge cottage – 0,5 kg;
- sèmola – 1 cullerada;
- 1 got de crema agra i sucre;
- 3 ous;
- 3 pomes;
- sucre glaç – 4 cullerades.
I ara la recepta en si:
- Preescalfeu el forn a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) i prepareu la massa: bateu la mantega amb l'ou i el sucre, després afegiu-hi la crema agra, la vainilla, la farina i el llevat en pols. La massa quedarà molt tova i tendra.
- Poseu-ho a la safata i alliseu-ho. Enforneu-ho durant un quart d'hora.
- Mentre es cou la massa, la recepta recomana preparar el farcit. Separeu els ous i reserveu les clares per ara. Bateu els rovells enèrgicament amb una batedora, afegiu-hi el sucre i el formatge cottage, després afegiu-hi la crema agra i la sèmola. Talleu les pomes pelades a rodanxes fines.
- Només han passat 15 minuts. Traieu el pastís del forn. Escampeu la capa de mató per sobre i després disposeu-hi les rodanxes de poma. Baixeu la temperatura a 180 graus centígrads i torneu a posar el pastís al forn. Ara coeu-lo durant mitja hora.
- Després d'uns 20 minuts, és hora de treballar amb les clares d'ou: bateu-les amb sucre glaç fins que es formin pics ferms. Traieu el pastís del forn i repartiu les clares d'ou batudes per la superfície. La recepta recomana posar el pastís al forn durant els 10 minuts finals (un cop les clares d'ou estiguin daurades, és hora de treure-les).
El pastís de mató i poma s'hauria de refredar completament. Però això no és tot. Ara ve la part més important: el pastís refredat. recepta Es recomana refrigerar-lo durant 4-6 hores. Durant aquest temps, es formaran petites gotes dolces a la superfície. També s'anomenen "llàgrimes d'àngel". Increïblement bonic!
