Les postres de formatge cottage són molt fàcils de preparar i tenen un gust fantàstic., receptes de les quals es troben al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. Sempre us ajudaran a decorar ràpidament la taula si els vostres convidats arriben inesperadament.

Unes paraules sobre el formatge cottage

És un producte lacti fermentat obtingut quallant la llet agra. Les receptes varien per produir productes amb diferent contingut de greix. N'hi ha quatre tipus: sencera (19-23%), normal (4-18%), baixa en greix (2-3,8%) i desnatada (0-1,8%). Actualment es produeix tant amb llet sencera com amb llet estandarditzada. El formatge cottage és baix en greixos (9%), alt en proteïnes (18%) i ric en elements beneficiosos (A, PP, betacarotè, B1, B2, C, D, E) i minerals (calci, potassi, magnesi, fòsfor). Està especialment recomanat per a nens durant períodes de creixement actiu i per a esportistes. També s'utilitza sovint en diverses dietes i programes de recuperació.

Postres de mató en un got

Una varietat de mètodes de cocció

Les receptes es poden dividir en les que requereixen cocció i les que es poden menjar crues. Les postres de formatge cottage es poden preparar en només uns minuts, utilitzant només una batedora i una nevera. Les receptes que requereixen més cocció, fregit o altres escalfaments requereixen més temps de preparació, però donen un sabor únic.

Plats sense forn

Es poden fer postres interessants de formatge cottage sense forn amb electrodomèstics de cuina senzills i una nevera. La majoria de pastissos de formatge es fan amb crema agra o nata, sucre, gelatina (l'agar-agar també és una opció) i fruita. Sovint es descriuen com a "ràpids" i "mandrosos" perquè triguen entre 30 minuts i una hora a preparar-se.

Pastís de formatge ràpid

deserti-iz-tvoroga-14

  • Formatge cottage 500 g
  • Crema 200g
  • Gelatina 25 g
  • 2 cullerades de sucre
  • 1,5 cullerades de mel
  • Grosella vermella 150 g (fruita o baies per decorar)

Preparació

Poseu el formatge cottage, la nata i el sucre en una batedora o robot de cuina i tritureu-ho bé fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu-hi la gelatina, prèviament remullada segons les instruccions del paquet, i torneu-ho a triturar bé. Col·loqueu la barreja de formatge cottage resultant en un motlle desmontable o en un recipient folrat amb paper vegetal i refrigereu-ho durant 2-3 hores. Un cop quallat, traieu el pastís, desemmotlleu-lo i amaniu-lo amb groselles vermelles picades barrejades amb mel. Aquestes postres de formatge cottage són una delícia tant gustativa com visual.

Les receptes poden variar lleugerament i millorar-se, per exemple, afegint-hi una base de galeta addicional. Abans de refrigerar la barreja, podeu afegir fruita a la barreja de mató, fent que el pastís de formatge sigui encara més impressionant i apetitós. Les receptes i les fotos es poden trobar fàcilment.

Un altre tipus de postres sense forn són els pastissos. Les receptes són increïblement variades, i aquestes postres de mató són increïblement delicioses i tendres. Com els pastissos de formatge, són molt fàcils de fer i només requereixen de 15 a 30 minuts de temps de preparació.

Pastís ràpid sense forn

Com fer un pastís de formatge cottage sense forn

  • Galetes 400g
  • Formatge cottage tou 400 g
  • 7 cullerades de sucre
  • Melmelada o conserves
  • Crema de llet espessa 200 g
  • Llaminetes d'ametlla per decorar

Col·loqueu una sola capa de galetes al fons del motlle. Barregeu formatge cottage tou i humit amb 4 cullerades de sucre i repartiu la meitat d'aquesta barreja sobre les galetes. Repartiu una capa fina de melmelada per sobre. Col·loqueu una altra capa de galetes i després la barreja restant de formatge cottage i la melmelada. Afegiu una tercera capa de galetes. Munteu la nata amb 3 cullerades de sucre i cobriu completament la capa superior de galetes. Decoreu amb ametlles laminades i refrigereu-ho durant 2 hores perquè s'impregni i qualli. Aquest pastís ràpid, farcit i deliciós ja està a punt. Feu una foto i gaudiu-ne.

Plats amb productes de forn

Les postres més populars amb formatge cottage són les cassoles. Hi ha nombroses modificacions i variacions d'aquestes postres. Constantment s'afegeixen receptes i fotos a les col·leccions de les mestresses de casa.

Cassola de formatge cottage, la recepta més fàcil

La cassola de formatge cottage més senzilla

  • Formatge cottage (casolà o 9%) 450 g
  • Mantega 70 g
  • 2 cullerades de nata
  • 3 cullerades de sèmola
  • 3 ous de gallina
  • 2 cullerades de sucre
  • Sal ¼ culleradeta
  • Vainilla 20 g

Foneu primer la mantega i després afegiu-hi la sèmola, el sucre i la crema agra, barrejant-ho bé. Afegiu-hi els ous i barregeu-ho bé. Afegiu-hi el formatge cottage, la vainilla i la sal i barregeu-ho bé. Bateu tots els ingredients amb una batedora durant 10-15 minuts. Preescalfeu el forn a 160 graus Celsius (320 graus Fahrenheit). Aboqueu la barreja a la safata i coeu-la durant 40-70 minuts, depenent del tipus de forn. Comproveu que estigui cuit amb una broqueta de fusta. Si la broqueta surt neta després de punxar la cassola, podeu treure les postres del forn. Aquestes postres de formatge cottage es poden servir soles o guarnides amb fruita o melmelada. Si es vol, es pot afegir ratlladura de llimona i panses a la cassola. Molts xefs comparteixen les seves receptes i fotos preferides d'aquests plats.

Últimament, heu vist moltes fotos i receptes de dolços indis fets amb formatge cottage. El rasgulla, el sandesh i el kalakand són els més famosos.

Sandesh

Postres indis a casa: fem sandesh

  • Formatge cottage gruixut 400 g
  • Sucre ½ tassa
  • Xocolata negra 30 g
  • Vainilla
  • Flocons de coco per espolvorejar
  • Ametlla

Barregeu la meitat del formatge cottage amb sucre i poseu-ho en una paella calenta. Fregiu-ho durant 5-10 minuts. Inicialment es tornarà líquid i després es tornarà a solidificar. Quan la barreja comenci a separar-se de les vores de la paella, retireu-la del foc i barregeu-la amb la resta del formatge cottage i la vainilla. Dividiu la barreja en dues parts de nou. Afegiu la xocolata, fosa al bany maria, a la primera part i barregeu-ho bé. Dividiu la part de la xocolata en dues parts. Esteneu la primera meitat en una capa uniforme sobre una superfície plana. Col·loqueu la part blanca a sobre i alliseu-la. Esteneu la meitat restant de la barreja de xocolata sobre la part blanca. Refrigereu-ho durant 1 hora. Després de treure-ho de la nevera, espolseu la meitat superior amb flocs de coco. Cobriu-ho amb paper vegetal i gireu-ho. Espolseu la meitat inferior amb flocs de coco de la mateixa manera. Talleu el sandesh en quadrats i torneu-lo a embolicar amb flocs de coco per tots els costats. Decoreu la part superior amb ametlles, feu-ne una foto i gaudiu del deliciós sabor d'aquest magnífic dolç indi.

Blancmange amb formatge cottage i fruita – recepta en vídeo

Els plats de formatge cottage són increïblement populars gràcies al seu meravellós sabor i a la gran varietat de receptes disponibles. Podeu fer els syrniki (sirniki), vareniki (dumplings), galetes, pastissos, brioixeria, tartes, pastissos Charlotte, vareniki (dumplings) mandrosos i molt més.