Així doncs, anem a descobrir com fer panna cotta de maduixes. La recepta només conté quatre ingredients principals per a la base en si, i com que fem servir amaniment de maduixes, també hi afegirem maduixes. Tot i que, de cara al futur, diré que la salsa es pot fer amb qualsevol fruita del bosc que vulgueu. Així doncs:

Ingredients:

  • Nata – 500 ml (com més greixosa, millor)
  • Sucre o sucre en pols – 150 gr.
  • Gelatina – 15 g (1-2 sobres segons l'envàs)
  • Vainilla – 1 beina, o mitja culleradeta d'essència de vainilla, o 1 sobre de sucre de vainilla (aquest és un ingredient opcional, així que no dubteu a ometre'l si no us agrada el sabor de vainilla)

Recepta:

Primer, aboqueu una mica de la nata en un bol a part i barregeu-la amb la gelatina. Bàsicament, qualsevol recepta que inclogui gelatina és idèntica: heu d'esperar uns 10 minuts perquè la gelatina s'esvaeixi (fins i tot podeu buscar una foto a Google de com és això) i després continuar cuinant.

A continuació, combineu la nata restant amb el sucre en un cassó. Afegiu-hi la nata i la gelatina i comenceu a escalfar fins que el sucre i la gelatina es dissolguin. Remeneu enèrgicament, procurant que no bulli.

Un cop tots els ingredients s'hagin dissolt completament, retireu la cassola del foc i deixeu-la refredar, remenant constantment. Podeu posar la cassola en un recipient ple d'aigua freda per accelerar el procés de refredament.

Perquè la nostra panna cotta de maduixes quedi perfecta, deixeu que la base es refredi una mica i després aboqueu la barreja en motlles bonics. O, alternativament, en un recipient gran (preferiblement pla). Això depèn de si servireu porcions individuals o la gaudireu en un ambient més íntim. Les porcions individuals produiran fotos més boniques, sobretot quan cada porció estigui ben coberta amb la vinagreta de maduixes. Refrigereu els motlles durant unes hores. Comproveu si la barreja ha quallat; hauria de quedar un púding ferm.

Com fer un amaniment per a panna cotta?

Panna cotta de maduixes en un plat

Ingredients per a la salsa (amaniment)

  • Maduixes fresques o congelades – 300 g.
  • Sucre o sucre en pols – al gust (uns 50-100 g)

Recepta de salsa (amaniment)

Si les maduixes són fresques, renteu-les, eixugueu-les lleugerament i traieu-ne les fulles. Si les maduixes estan congelades, les podeu descongelar.

Poseu les baies en una batedora, o en una picadora de carn si no teniu batedora, i bateu-les/moleu-les juntament amb el sucre.

Si teniu poc temps, podeu fer puré directament amb les baies congelades, però després afegiu-hi sucre en pols en comptes de sucre. El condiment no ha de contenir grans de sucre, però no el processeu ni l'escalfeu en excés, només deixeu-lo reposar una mica o feu servir sucre en pols. Les maduixes sovint ja són prou dolces, per la qual cosa no cal afegir-hi res més. Simplement feu puré amb les baies, però recordeu que aquest condiment de maduixes es fa malbé ràpidament i s'ha de menjar gairebé immediatament.

Decoració de postres

Panna cotta amb maduixes i una fulla de menta

Traieu la base, gireu els motlles i col·loqueu-los en plats atractius o en un plat gran si heu abocat la base en un motlle més gran. Per ajudar a que la base es transfereixi al(s) plat(s), primer podeu submergir el motlle en aigua calenta durant 10-20 segons. No submergiu el motlle del tot per evitar esquitxar aigua a la base. Això fondrà lleugerament la base i permetrà que llisqui fàcilment sobre el plat.

Un cop la base estigui ben col·locada al plat, aboqueu-hi el condiment preparat per sobre. Voilà, la panna cotta de maduixes està a punt! Tot i que la recepta clàssica original no inclou res més, podeu guarnir la panna cotta amb rodanxes de maduixes o altres baies, empolvorar-la amb sucre glaç (sobretot si no heu afegit sucre al condiment) o untar-hi nata muntada directament per sobre. Com podeu veure, aquesta recepta de postres és senzilla i ni tan sols necessiteu fotos pas a pas per entendre els ingredients. I, per descomptat, amb aquesta recepta, podeu experimentar i afegir els vostres ingredients preferits, creant la vostra pròpia interpretació del famós postre.

Recepta en vídeo de panna cotta de maduixes

Ingredients per a 2 racions:
maduixes - 300 g
llet - 200 ml
crema - 100 ml
sucre - 2 cullerades.
sucre de vainilla - 1 culleradeta.
gelatina - 15 g
aigua - 1/2 tassa