El pastís esponjós i aromàtic amb farcit de poma, anomenat Tsvetàevski, està envoltat de moltes llegendes diferents. Segons una versió, les germanes Marina i Anastasia Tsvetàeva van servir el pastís de poma i crema agra de Tsvetàeva als convidats de l'alta societat que venien a visitar-les i xerrar amb una tassa de te aromàtic i uns deliciosos pastissos. El pastís era tan meravellós, tendre i aromàtic que la notícia de la seva impecable delicadesa es va estendre molt més enllà del cercle de conegudes de les germanes. Com a resultat, la inusual charlotte va rebre el nom de Tsvetàevskaia, en honor de Marina i Anastasia Tsvetàeva, i la recepta, abans exclusiva, es va fer àmpliament coneguda.

Aquest pastís de poma suau i daurat, basat en la recepta de la família Tsvetàeva, és una pasta feta amb una massa saborosa, quantitats generoses de pomes i un farcit de crema agra. Durant el procés de cocció i després que la charlotte es refredi, la crema agra s'espesseix, donant a les postres un sabor sorprenentment delicat i ric. Aquesta recepta de les germanes Marina i Anastasia Tsvetàeva és increïblement senzilla, i el fantàstic sabor de la delícia en si mateixa farà les delícies fins i tot dels amants de les postres més exigents. A més, aquesta delícia serà un complement magnífic per a qualsevol taula festiva.

Ingredients necessaris per fer pastís de poma

Pastís de poma Tsvetàevski

La recepta de Marina i Anastasia Tsvetàeva per a aquesta deliciosa charlotte només requereix ingredients senzills i assequibles. Per tant, abans de començar a crear aquesta obra mestra culinària, haureu de proveir-vos dels ingredients següents:

  • farina – 180 g;
  • refresc – 0,5 culleradeta;
  • mantega – 150 g;
  • crema agra – 100 g;
  • un pessic de sal;
  • pomes agredolces – 4 peces;
  • llimona.

Per preparar un farcit delicat, necessitareu:

  • formatge cottage – 200 g;
  • sucre – 200-250 g;
  • crema;
  • un ou de gallina;
  • farina – 2 cullerades;

Recepta de pastís de poma Tsvetàevski

Un pastís de poma sencer de Tsvetàevski

Aquesta fragant i esponjosa charlotte de poma amb cobertura de crema agra és ràpida i fàcil de fer. La recepta és sorprenentment senzilla, de manera que fins i tot un cuiner novell pot delectar la seva família i convidats amb aquestes postres increïblement delicioses. Un cop hàgiu preparat tots els ingredients necessaris, podeu començar a coure.

  1. Primer, barregeu la farina amb el bicarbonat de sodi i tamiseu-la bé. Talleu la mantega lleugerament refredada a trossos petits. A continuació, afegiu-la al bol amb la farina. Afegiu-hi un pessic de sal. A continuació, fregueu la farina i la mantega fins que es formin molles fines. Podeu fer-ho amb una batedora, un ganivet o amb les mans. Per descomptat, utilitzar una batedora reduirà significativament el temps de preparació i us estalviarà esforços, així que si teniu l'oportunitat d'utilitzar aquest meravellós electrodomèstic, feu-ho.
  2. El següent pas és afegir la crema agra a la barreja. Amasseu ràpidament la massa fins que estigui tova i formeu-ne una bola, després emboliqueu-la amb film transparent i refrigereu-la.
  3. La recepta del pastís de poma de Tsvetàeva demana que la massa reposi una estona en un lloc fresc i fosc. Les mestresses de casa modernes només utilitzen la nevera per a aquest propòsit. Mentre la massa reposa, prepareu el farcit. Per fer-ho, coleu amb cura el formatge cottage a través d'un colador. A continuació, barregeu-lo amb la nata. El resultat hauria de ser una barreja de consistència similar a la de la crema agra espessa. Afegiu-hi l'ou i el sucre. Es prefereix el sucre finament cristal·lí. A continuació, empolseu la barreja resultant amb farina i barregeu-la bé fins que quedi suau.
  4. Ara preparem el farcit de poma sucós. Peleu les pomes amb cura, assegurant-vos de treure les llavors. Talleu les pomes pelades i preparades a rodanxes fines. A continuació, espremeu una mica de suc de llimona sobre la fruita tallada a rodanxes. Això ajudarà a evitar que les pomes s'enfosqueixin massa ràpidament.
  5. Ara és el moment de treure la massa de la nevera. Escampeu-la uniformement sobre la base d'un motlle desmuntable, que ha de tenir aproximadament 24 cm de diàmetre. Assegureu-vos de crear una vora neta de massa d'almenys 3-4 cm d'alçada. Si col·loqueu la base del pastís d'aquesta manera, acabareu tenint un pastís que no només serà increïblement deliciós, sinó també impressionantment bonic i deliciós, un autèntic centre de taula per a qualsevol taula festiva.
  6. A continuació, col·loca les rodanxes de poma sobre la massa. Aquí pots fer servir la imaginació i experimentar una mica. La recepta tradicional del pastís de poma de Tsvetàeva demana que el farcit estigui disposat de manera senzilla i ordenada sobre la massa. Tanmateix, pots crear un patró tridimensional complex amb les rodanxes, que es convertirà en un punt decoratiu destacat, fent que les postres siguin úniques i irrepetibles. Qui sap, potser aquesta charlotte es convertirà en el teu plat estrella.
  7. Després d'això, disposeu amb cura les rodanxes de poma i aboqueu-hi la barreja de mató preparada. Enforneu aquestes postres aromàtiques en un forn preescalfat a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Aquesta delícia amb un delicat farcit de fruita trigarà aproximadament una hora a coure, suposant que el pastís es cou a la reixeta del mig del forn. Superviseu el procés de cocció periòdicament. Si les rodanxes de poma comencen a cremar-se lleugerament, proveu de cobrir la part superior de la charlotte amb paper de forn. Després del temps especificat, deixeu que les postres es refredin una mica i després transferiu-les a una bonica safata de servir.

Com podeu veure, la recepta del pastís Tsvetàevski amb pomes agredolces i un farcit delicat és força senzilla i directa. Aquesta charlotte increïblement tendra i fragant, de color daurat, serà una postres meravellosa per a una taula festiva o un te al vespre.

Videorecepta del pastís Tsvetaevsky