Charlotte de carbassa o pastís de poma amb carbassa?
La carbassa és un producte realment versàtil. És perfecta per fer no només farinetes o amanides, sinó també postres. La polpa groga brillant d'aquesta fruita dóna un aspecte assolellat i elegant i una dolçor meravellosa als productes de forn. El pastís de carbassa és increïblement bo per si sol, però si el feu amb pomes, obtindreu una autèntica obra mestra del gust.
Una Carlota inusual
Aquesta nova versió de la Carlota produeix un resultat simplement impressionant: una massa esponjosa i de color groc brillant, una aroma impressionant d'espècies i un sabor agredolç captivador. Per fer-la, necessitareu:
- 300 g de polpa de carbassa;
- 3 pomes;
- 4 ous de gallina;
- 1 tassa de sucre;
- mantega – 180 g;
- 1,5 tasses de farina;
- llevat en pols (1 culleradeta);
- vainil·lina i canyella (al gust).
El pastís de carbassa es prepara així:
- Peleu la fruita. Ratlleu la carbassa i talleu les pomes a daus. Combineu-les, afegiu-hi una cullerada de sucre i espècies aromàtiques.
- Bateu els ous amb el sucre i afegiu-hi la mantega tova. Finalment, afegiu-hi la farina i el llevat en pols.
- Poseu la meitat de la massa en una safata untada amb oli, cobriu-la amb la barreja de carbassa i poma i després amb la massa restant. Enforneu el pastís durant 45 minuts a 170. 0I, és clar, abans de servir, decoreu amb sucre glaç.
Pastís misteriós
Per què una endevinalla? Perquè ningú podrà endevinar de què està fet exactament el pastís. El que és singular és que la carbassa no s'utilitza com a farcit, sinó com a base per a la massa:
- puré de carbassa - 250 g;
- 75 g de sucre;
- mantega i fruits secs (nous) - 50 g cadascun;
- farina - 400 g;
- un paquet de llevat en pols;
- Un pessic de sal, clau, canyella i cardamom mòlt. Aquestes espècies realcen perfectament el sabor de la carbassa.
Per al farcit necessitareu:
- 50 g de sucre;
- 350 g de pomes;
- vainilla i canyella.
Fer un pastís comença amb la massa:
- Primer, peleu i talleu la carbassa a trossos petits i després coeu-la al forn fins que estigui tova. A continuació, tritureu la polpa amb una batedora. Per obtenir la quantitat especificada de puré, necessitareu uns 500 g de carbassa fresca.
- La mantega s'ha de descongelar i els fruits secs s'han de picar prèviament. Un cop acabada la preparació, podeu començar a pastar la massa (utilitzant tots els ingredients que figuren a la recepta).
- Ara és el moment de preparar el farcit: peleu les pomes i talleu-les finament. La recepta demana el pes de les pomes prèviament tallades a rodanxes. Separeu tres quartes parts de la massa i premeu-la al motlle, formant les vores. Ompliu la base de la coca amb el farcit, espolvorejant-la amb sucre i espècies. Esquinçau la massa restant a trossos petits i col·loqueu-los aleatòriament sobre el farcit.
- Coure el pastís fins que estigui daurat en un forn preescalfat a 180 0En aproximadament mitja hora, les postres fragants, assolellades i càlides, que recorden l'estiu, estaran a punt.
És hora de trucar a la teva família!
