El pastís de grosella negra resulta ser un postre molt suau i sucós. Aquesta delícia lleugera, refinada i aromàtica amb un toc d'acidesa no deixarà indiferents ni els convidats més indisciplinats.

A més, aquest pastís no només té un gust increïble, sinó també propietats beneficioses. Les groselles negres contenen una gran quantitat de vitamina C, que augmenta la immunitat, enforteix els vasos sanguinis i els ossos, promou la renovació cel·lular i energitza el cos.

Plaer cruixent

Delicia de grosella negra solta

Ingredients:

  • Farina – 450 g,
  • Mitja culleradeta de bicarbonat, sal,
  • Sucre o sucre en pols – 150 gr.,
  • Mantega – 150 g,
  • Formatge cottage (9%) – 100 gr.,
  • Un got de groselles negres congelades – 150 g,
  • Ous de gallina – 3 unitats.

Mètode de preparació:

  1. Bateu tres rovells amb el sucre.
  2. Talleu la mantega a trossets petits i barregeu-la amb la barreja. Salpebreu-la, afegiu-hi el bicarbonat de sodi i, a poc a poc, afegiu-hi la farina. Remeneu fins que la massa quedi cruixent.
  3. Esmicoleu aproximadament el 60-70% de la massa en una safata untada amb oli. A continuació, poseu-hi la barreja de groselles i formatge cottage per sobre. Escampeu la massa restant per cobrir el farcit.
  4. Coure el pastís a 170 graus Celsius. El temps de cocció és d'uns 40 minuts.

Postres per al te

Postres per al te amb grosella negra

Ingredients:

  • Midó de blat de moro – 2 cullerades soperes,
  • Mantega - 200 g.,
  • Farina de grau 1 – 300 g,
  • Fruits de grosella negra – 200 gr.,
  • llevat en pols – 2 culleradetes,
  • Sucre o pols – 150 gr.,
  • Sal al gust.

Mètode de preparació:

  1. Agafeu 150 grams de farina i afegiu-hi el llevat en pols, la sal, la meitat de la mantega, un terç del sucre i una cullerada d'aigua. Pasteu la massa i deixeu-la reposar en un lloc fresc durant 30 minuts.
  2. No cal descongelar les groselles negres congelades primer. Simplement poseu-les en una cassola i afegiu-hi una mica d'aigua, endolciu-les al gust. Deixeu que les baies deixin anar els seus sucs, després barregeu-les amb midó de blat de moro i porteu-les a ebullició.
  3. Estireu la massa, poseu-la al motlle i enforneu-la durant 10 minuts a 180 graus centígrads. No us oblideu de folrar els costats.
  4. Traieu la massa i esteneu-hi el farcit de grosella negra per sobre.
  5. Empolvoreu el pastís amb molles. Per fer les molles, combineu 150 grams de farina, la mantega restant i un altre terç del sucre. Ara torneu a posar el pastís al forn durant mitja hora.

Un regal exquisit per a uns estimats convidats

Un tros de pastís de grosella negra

  • Vi de postres – 1 cullerada.
  • Mantega – 100 g,
  • Mig got d'aigua bullent.
  • Farina de blat - 200 g.,
  • Sucre o pols – 200 gr.,
  • Crema (almenys un 20% de greix) – 100 g,
  • Baies – 250 gr.,
  • Ous de gallina – 4 unitats.

Com cuinar?

  1. Pastar la massa amb farina, un ou, mantega i 50 grams de sucre. Estirar la barreja resultant amb el corró per formar les vores i deixar-la reposar durant aproximadament una hora.
  2. Aboqueu una mica d'aigua bullent i groselles en una batedora. Tritureu les baies.
  3. El millor és colar la barreja amb un colador. Després, afegiu-hi els ous i endolciu-ho al gust. A continuació, barregeu-ho bé.
  4. Coure el pastís. Això trigarà uns 20 minuts. La temperatura recomanada és de 200 graus Celsius.
  5. Aboqueu-hi el farcit de groselles i torneu-ho a coure durant 30 minuts més, però a 170 °C.

delicadesa francesa

Pastís de grosella negra i sucre glaç

Ingredients:

  • Extracte de vainilla (preferiblement) o vainillina,
  • Sucre morè – 100 g.,
  • Llet – 100 g.,
  • Farina – 250 g,
  • llevat en pols – 10 g,
  • Mantega – 10 g.,
  • Una barreja de baies congelades o fresques (els xefs francesos recomanen fer aquestes postres amb groselles negres, gerds, cireres i mores) – 200 g.
  • un pessic de sal marina,
  • Ous – 3 unitats.

Recepta:

  1. Descongeleu les baies i poseu-les sobre un drap per escórrer-les.
  2. Barregeu la farina amb la sal i el llevat en pols. Trenqueu els ous a la barreja i afegiu-hi 100 g de sucre.
  3. Per fer una massa esponjosa, afegiu-hi la llet, el sucre restant i la vainilla mentre remeneu constantment.
  4. Engreixeu una safata de forn i poseu-hi les baies. Aboqueu-hi la massa i coeu-la al forn a 200 °C (400 °F) durant 30 minuts.

El pastís està a punt!

Secrets de les mestresses de casa

  • Assegureu-vos de tamisar la farina per enriquir-la amb oxigen. Això farà que el pastís de groselles sigui més esponjós.
  • Deixa reposar el pastís durant 20 minuts abans de coure'l. Això permetrà que absorbeixi la humitat i es cogui millor.
  • Un pastís de grosella molt dolç resulta menys esponjós, es daura més ràpid i es pot cremar.
  • Perquè la delícia sigui més tendra, poseu-hi només els rovells.
  • Per mantenir sec l'espai entre les groselles i la massa, espolseu-hi midó.

Recepta en vídeo de pastís de grosella negra