El mango és una fruita exòtica popular que és perfecta per a postres. S'utilitza per fer pastissos, gelats, coques i altres delícies, una àmplia varietat de creacions. Les postres de mango seran una delícia saborosa i saludable.Aquí descriurem diverses receptes populars i relativament senzilles.

Parfait de ricotta amb mango i llima

Ingredients:

  • 2 mangos;
  • 1 cullerada de sucre granulat;
  • Mitja cullerada de ratlladura de llimona;
  • 1 cullerada de suc de llima;
  • 1,5 tasses de formatge ricotta.

Parfait de mango

Peleu i traieu les llavors del mango i talleu-lo a daus petits. Poseu la fruita tallada a trossos en un bol, afegiu-hi el sucre granulat, el suc de llimona i la ratlladura. Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar uns 20 minuts. A continuació, poseu-ho en bols que haureu omplert prèviament amb formatge crema muntat.

Ja està a punt, les nostres postres estan a punt per ser servides.

Crep de mango tailandès

Ingredients:

  • 75 g de mango;
  • 45 g de puré de mango;
  • 50 g de llet de coco;
  • 60 g de llet condensada;
  • 20 g de mantega;
  • 1 ou de gallina;
  • 150 g de farina de blat;
  • 30 ml d'oli d'oliva;
  • 50 ml d'aigua.

Postres de mango

El temps de cocció és de 75 minuts de mitjana.

Barregem la massa de farina, aigua, llet i sal, l'emboliquem amb film transparent i la deixem reposar 1 hora a temperatura ambient, formem 4 boles de massa.

Talleu la fruita a daus i barregeu-la amb el puré i l'ou. A continuació, feu dues boles de massa i apileu-les una sobre l'altra. Prepareu una superfície neta, col·loqueu-hi la crep i estireu-la fins que es torni translúcida.

Escalfeu la paella, aboqueu-hi l'oli d'oliva, poseu-hi la crep a sobre i ompliu-la amb la meitat de la barreja de fruites. Fregiu-la durant 1 minut a foc mitjà. Després, doblegueu la crep, gireu-la i fregiu-la per l'altre costat. Afegiu-hi la mantega i fregiu cada costat durant 30 segons més. Repetiu el procés amb les dues boles de massa restants.

Talleu la crep acabada a daus grans i afegiu-hi llet condensada per sobre. Serviu.

Pastís de pinya i mango

Pastís de pinya i mango

Ingredients:

  • 90 g de mantega;
  • 100 g de sucre granulat;
  • 1 ou de gallina;
  • 100 g de farina de blat;
  • 1 culleradeta de llevat en pols;
  • Un pessic de sal;
  • 125 ml de llet;
  • Un pessic de sucre de vainilla;
  • Canyes de 70 g. Sàhara;
  • 1,5 cullerades de vinagre de vi negre;
  • 150 g de pinya;
  • 150 g de mango.

Trigarem uns 30 minuts a preparar unes postres de mango.

Foneu 1/3 de la mantega a foc mitjà i, a continuació, afegiu-hi el sucre de canya i el vinagre. Escalfeu l'almívar, remenant constantment, per dissoldre el sucre. Aboqueu una petita quantitat de la barreja en una paella untada amb oli. Talleu la fruita a daus, poseu-la a la paella i aboqueu-hi la salsa preparada.

Agafeu un bol net i barregeu-hi els següents ingredients: farina, sal, llevat en pols i un pessic de sucre de vainilla.

En un altre bol profund, estoveu i bateu la mantega restant amb 80 g de sucre granulat. Afegiu-hi el rovell i barregeu-ho. Aboqueu-hi 1/2 de la llet i 1/2 de la farina, remenant després de cada addició. Repetiu amb la llet i la farina restants.

Amb unes varetes, bateu les clares d'ou amb una cullerada de sucre fins que es formin pics tous. Incorporeu la barreja a la massa. Remeneu la massa i aboqueu-la sobre la fruita.

Poseu el motlle al forn i coeu-lo durant 20 minuts a 180 graus centígrads. Podeu fer servir un escuradents per comprovar si la massa està a punt. Deixeu refredar una mica el pastís i, a continuació, invertiu-lo amb cura en un plat. El nostre postre de pinya i mango ja està a punt per servir.

Sorbet de mango

Sorbet de mango

Per preparar-ho necessitareu:

  • 200 ml d'aigua;
  • 150 g de sucre;
  • 2 mangos;
  • 1 llimona;
  • 2 clares d'ou.

Les postres només triguen 15 minuts a fer-se. Primer, aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i porteu-ho a ebullició. El sucre s'ha de dissoldre. Bulliu-ho durant uns minuts i després retireu-ho del foc. El xarop ja està a punt.

Tritureu el mango fins que quedi un puré suau i passeu-lo per un colador. Barregeu el puré amb l'almívar i afegiu-hi el suc de llimona. A continuació, afegiu-hi les clares d'ou, remeneu-ho i aboqueu-ho en un recipient.

Sense tapar-lo, poseu el sorbet al congelador, remenant de tant en tant per trencar el gel.

Recepta en vídeo per fer sorbet de mango