Aquesta fruita de tardor brillant, sucosa, aromàtica i dolça és l'excepció a la regla: allò que és saborós no sempre és saludable. Les prunes, en canvi, són saboroses i saludables alhora. Hi ha moltes varietats d'aquesta fruita de pinyol, que varien en mida i contingut de sucre. Les prunes contenen molts nutrients beneficiosos per al cos, com ara vitamines i minerals. Les prunes són baixes en calories, així que unes postres de prunes simplement seran una font saludable de fructosa i et mantindran de bon humor tot el dia.

Aquesta fruita es menja crua i pot ser un ingredient en diverses postres de prunes. També es fan deliciosos productes de forn, com ara pastissos, galetes, pastissos de prunes i coques farcides de prunes. Es poden utilitzar tant prunes fresques com seques. Les prunes seques, les preferides de tothom, també són delicioses i saludables, i els plats fets amb elles tenen una aroma distintiva.

Prunes i albercocs secs amb nata: una recepta senzilla de postres de la infància. S'aconsegueix un toc nou afegint una mica de gelatina a la nata. Assegureu-vos de fer aquestes postres: es fonen a la boca i l'acidesa natural de les prunes elimina la dolçor i hi afegeix un sabor picant!

Postres cremoses de prunes: un joc de paraules deliciós!

El primer postre recomanat és molt delicat i deliciós, i és tan natural que és perfecte fins i tot per al menjar dels nadons. Això és el que necessitareu:

  • 500 g de nata, preferiblement amb alt contingut en greix – la nata ha d'estar calenta;
  • 100 g de sucre;
  • La nou moscada és essencial per al sabor;
  • un parell de pals de canyella;
  • 250 g de prunes fresques;
  • un pessic de sucre de vainilla;
  • una cullerada de gelatina;
  • 130 g de sucre – per bullir prunes;
  • 100 g de sucre per a la nata.

Aquestes postres de prunes seran una decoració original meravellosa per a una taula en un dia festiu o simplement un diumenge.

deserti-iz-sliv-3

Primer, renteu les prunes, eixugueu-les i talleu-les per la meitat, traient-ne els pinyols amb cura. A continuació, talleu les prunes a trossos aproximadament iguals. Com fer que les prunes siguin sucoses i tendres? Bulliu-les.

Poseu les prunes en una cassola, cobriu-la amb aigua calenta (uns 50 ml) i deixeu-ho a foc lent. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la nou moscada, el sucre i la canyella i tapeu-ho. Les prunes no han d'estar massa toves, només una mica cuites, així que manteniu-les al foc, tapades, durant no més de 5 minuts. Després de treure les prunes del foc, és hora de fer la crema.

També bullirem la nata, així que aboqueu-la en una cassola, afegiu-hi el sucre i la vainilla i porteu-la a ebullició. Remeneu-ho i porteu-ho a ebullició. Després, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar a 40 graus Celsius (104 graus Fahrenheit). Mentrestant, remulleu la gelatina, espereu que s'esvaeixi i després espremeu-la. Afegir la gelatina a la nata és crucial; assegureu-vos que la consistència sigui suau.

El següent pas és posar les postres en motlles. Primer, col·loqueu les rodanxes de pruna, després la nata i la gelatina, cobriu els motlles amb film transparent i deixeu-los a la nevera durant unes dues hores.

Abans de servir als convidats o a la família, submergiu les postres de prunes en aigua calenta durant uns segons i després aboqueu-les als plats de postres. Les postres ja estan a punt i es poden guarnir amb unes boniques branquetes de menta fresca!

Increïblement deliciós pastís "Tatin"

Com de costum, necessitareu dos conjunts d'ingredients: un per a la massa i un altre per al farcit. Per a la massa, necessitareu:

  • farina, uns 300 g, potser menys, tot depèn de la safata de forn;
  • sucre, 3 o 5 cullerades, podeu afegir-ne més si les prunes són àcides, però no us excediu;
  • llet 200 g;
  • mantega 50 g;
  • 2 ous;
  • llevat en pols unes 2 o 1 ½ culleradetes;
  • vainillina, un pessic.

Ara el que necessiteu per al farcit:

  • prunes, 0,5 kg, preferiblement de mida mitjana, el pastís tindrà un aspecte més interessant;
  • mantega, 40 grams;
  • sucre, mig got;
  • Nous – dues cullerades. Trossegeu les nous primer, però no les tritureu, perquè pugueu sentir els trossos.

deserti-iz-sliv-4

Prepareu la massa. Primer, barregeu la farina, la vainilla, el sucre i el llevat en pols. Barregeu sempre els ingredients secs per assegurar-vos que estiguin distribuïts uniformement. No us oblideu de tamisar primer la farina.

A continuació, prepareu una altra barreja. En un bol a part, combineu la mantega fosa (però no calenta!), els ous i la llet i bateu-los amb una batedora. Un cop els ingredients estiguin ben combinats i la barreja hagi augmentat lleugerament de volum, aboqueu-la gradualment a la farina.

A continuació, foneu la mantega en una paella preescalfada, afegiu-hi totes les prunes, amb la part tallada cap avall, i afegiu-hi el sucre i les nous. Fregiu-ho tot durant uns 3 minuts; l'aroma serà increïble. Un cop el sucre s'hagi dissolt, retireu la paella del foc i deixeu-la refredar una mica. Aboqueu la massa directament sobre les prunes calentes. Intenteu allisar la superfície, però no la premeu! Enforneu-les durant 20-25 minuts en un forn preescalfat a 180 graus centígrads.

Després de coure, refredeu el pastís i invertiu-lo en un plat. Això crearà un pastís cap per avall. Si ho desitgeu, empolseu-lo lleugerament amb sucre glaç. Aquesta delícia es pot servir amb nata muntada o gelat.

Hora de fer melmelada!

Si t'agrada una combinació única de sabors, prova de fer aquesta inusual i deliciosa melmelada de prunes amb llimona, anís estrellat i nous caramel·litzades. Aquesta melmelada no només serà deliciosa, sinó també increïblement aromàtica! Aquestes postres de prunes són molt fàcils de fer.

Feu servir prunes i sucre a parts iguals: 2 kg de prunes i 2 kg de sucre, respectivament. A més, afegiu-hi el suc d'una llimona, anís estrellat i una tassa de nous preparades.

Caramel·litzar fruits secs també és fàcil. Poseu-los en una paella, afegiu-hi 3-4 cullerades de sucre i torreu-los, remenant constantment. Un cop es formi una crosta dolça, retireu-los del foc.

deserti-iz-sliv-5

Les prunes s'han de picar, ja que només la picadora triturarà les pells. Afegiu sucre al puré de prunes resultant, remeneu-ho i poseu-ho al foc. Retireu l'escuma mentre es cou. Coeu-ho durant uns 45 minuts; la melmelada ha de quedar espessa, com la melmelada de poma. Afegiu-hi el suc de llimona i els fruits secs i deixeu-ho coure durant 5 minuts més. Aboqueu-ho en pots mentre estigui calent. Afegiu un anís estrellat a cada pot: el nombre de pots que tingueu determinarà el nombre de llavors d'anís.

Bon profit a tothom!