Una Charlotte inusual amb formatge cottage

Charlotte "Tendresa de Mató"

Ingredients

• Ous – 3 unitats (grans)
• Formatge cottage (fins a un 9% de greix) – 250 g.
• Farina – 100 g.
• Sucre – 250 g.
• Mantega – 120 g.
• llevat en pols - 1/2 culleradeta
• 3-4 pomes (no massa madures!)

Recepta de postres

1. Traieu la mantega de la nevera, talleu-la a trossets petits i tritureu-la amb un terç del sucre fins que la barreja es torni blanca.
2. Afegiu-hi el formatge cottage i un altre terç de sucre i torneu-ho a barrejar tot bé.
3. Afegiu els rovells, prèviament separats de les clares, a la barreja de mató i torneu a barrejar.
4. En un bol a part, bateu les clares d'ou amb el terç restant del sucre fins que es formi una escuma mitjanament espessa. Aboqueu l'escuma a la barreja de formatge cottage i rovells i barregeu-ho.
5. En un bol a part, barregeu la farina prèviament tamisada amb el llevat en pols. La recepta permet utilitzar bicarbonat de sodi, així que si us quedeu sense llevat en pols però teniu bicarbonat de sodi i vinagre, podeu dissoldre ½ culleradeta de bicarbonat de sodi en vinagre i incorporar-ho a la barreja de mató immediatament abans d'afegir la farina.
6. Amb cura, cullera a cullera, afegiu la farina i el llevat en pols a la nostra barreja i barregeu-ho bé perquè la massa resultant no contingui grumolls.
7. Deixeu la massa a un costat, preescalfeu el forn a 180 graus centígrads i comenceu a pelar les pomes. Talleu-les en quarts, traieu-ne els cors i talleu-les a rodanxes fines o a daus petits. Per assegurar-vos que les pomes i la quallada es barregin perfectament, és millor pelar-les, però si no teniu temps o preferiu les pomes amb pell, podeu deixar-les.
8. Barregeu immediatament les pomes i la part de la quallada perquè les pomes no tinguin temps d'enfosquir-se.
9. Engreixeu lleugerament una safata de forn i aboqueu-hi immediatament la massa. Enforneu la charlotte durant aproximadament mitja hora.

Si voleu, podeu empolvorar el pastís acabat amb canyella o sucre glaç, o servir-lo amb una bola de gelat després de tallar-lo. Aquesta recepta és força senzilla, la massa és relativament suau i l'acidesa del formatge cottage es nota perfectament.

Per a aquells que vulguin gaudir de la charlotte, però per alguna raó busquen una recepta sense farina, hi ha una manera encara més senzilla i fàcil de preparar aquest plat.

Charlotte sense farina

Ingredients

• Ou - 1 unitat.
• Formatge cottage 250 gr.
• Sucre – 200 g (menys que un got ple)
• Mantega – 100 g.
• Sèmola – 200 gr.
• Pomes - 3 unitats (grans)

Totes les receptes que he trobat en línia suggereixen ruixar les pomes pelades amb suc de llimona, però és més fàcil pelar-les després d'haver barrejat la massa, eliminant la necessitat d'un ingredient addicional i treball addicional.

Recepta per fer postres:

1. Foneu la mantega als fogons o al microones.
2. Bateu l'ou amb el sucre, després afegiu-hi la mantega fosa i barregeu-ho bé.
3. Després d'això, afegiu gradualment el formatge cottage a la barreja i barregeu fins que quedi suau.
4. Afegiu-hi la sèmola amb cura i gradualment, barrejant bé. Podeu afegir-hi vainilla si voleu.
5. Deixeu reposar el bol, deixant que la sèmola s'estovi lleugerament, després preescalfeu el forn a 180 graus Celsius i comenceu a pelar les pomes. Per a un acabat més atractiu, podeu tallar-les finament i després col·locar-les en cercle.
6. Col·loqueu les pomes pelades en una safata untada amb oli (o disposeu-les d'una manera més convenient) i aboqueu-hi la massa amb cura. Si feu servir trossos de massa, és millor afegir-hi una mica de massa després de cada cercle, continuant fins que hàgiu utilitzat totes les pomes, i després aboqueu la massa restant sobre el cercle final de poma.
7. Poseu el pastís al forn durant aproximadament 30-40 minuts. El pastís ha de quedar daurat, però aneu amb compte de no cremar-lo.

Com podeu veure, aquesta recepta és fàcil de preparar i sens dubte agradarà a tots els amants de la charlotte, les pomes i el formatge cottage!

Recepta en vídeo per fer charlotte amb formatge cottage i pomes