Postres lleugeres fetes amb una fruita inusual: el codony
Contingut
El codony estofat en xarop de sucre és una recepta clàssica de postres de codony. Però més enllà d'aquesta senzilla recepta, n'hi ha moltes altres, igualment delicioses i enginyoses, que us permetran donar una nova mirada a aquesta fruita meravellosa, però infravalorada.
El postre més fàcil de fer és el codony al forn amb espècies. La recepta és senzilla, però increïblement aromàtica i deliciosa.
Codony al forn amb espècies
Ingredients
- Codony – 2 unitats.
- Sucre – ¼ de tassa.
- Vi dolç o licor de fruites - 150 ml.
- Claus - 4 unitats.
- Canella – 2 bastonets petits (podeu fer servir canyella mòlta, però no s'ha de moldre a mà, perquè no hi hagi partícules grans).
- Nou moscada - a la punta d'un ganivet.
- Aigua bullida tèbia – 1 got.
- Crema agra (20-25%) o nata líquida per decorar.
Recepta
- Renta el codony, talla'l per la meitat i treu-li el cor. No cal pelar la fruita.
- Agafeu una safata de forn petita però prou fonda i col·loqueu-hi les meitats, amb el costat tallat cap avall: la pell quedarà a sobre.
- Aboqueu i afegiu tots els ingredients restants al motlle. Tornem a veure la recepta.
- Escalfeu el forn a 180 graus centígrads i coeu el codony durant aproximadament mitja hora. Ha d'estar daurat. Després, sense apagar el forn, gireu les meitats i coeu-les durant 15 minuts més. Han d'estar toves quan estiguin fetes.
- Després d'això, traiem les postres i les deixem refredar una mica.
- Per servir, traieu la meitat de la fruita i poseu-la al plat. Traieu els claus i la canyella del xarop i ruixeu-ne una mica per sobre de la meitat. Afegiu-hi un raig de nata o crema agra per sobre.
Un postre de codony meravellós i lleuger ja està a punt! Aquells que busquen alguna cosa més consistent poden fer un pastís de codony meravellós i força fàcil. Aquí teniu la recepta.
Pastís de codony
Ingredients
- Codony – 1 unitat.
- Sucre – 200 g.
- Farina - 200 g.
- Ous – 3 unitats.
- Oli vegetal – 200 g.
- Pols de llevat o bicarbonat de sodi diluït amb vinagre: 1,5 culleradetes
Recepta
- Preescalfeu el forn a 180 graus.
- Preparem una safata de forn: unteu-la amb mantega.
- Bateu el sucre amb els ous fins que faci escuma (el sucre gairebé s'ha de dissoldre).
- Afegiu-hi el llevat en pols i immediatament afegiu-hi la farina tamisada. Barregeu amb cura per evitar grumolls.
- Afegiu oli vegetal i torneu a barrejar bé.
- Peleu el codony i traieu-ne el cor, després ratlleu-lo amb un ratllador gruixut.
- Mireu la recepta i afegiu el codony ratllat a la massa i barregeu-ho bé perquè la massa ratllada quedi ben barrejada amb la resta de la massa.
- Aboqueu la massa al motlle i enforneu-ho durant 40-50 minuts. Comproveu si el pastís està cuit inserint-hi un escuradents. Ha de sortir net i sec, sense rastre de massa.
- Un cop a punt aquest postre de codony fragant, el podeu decorar com vulgueu: amb canyella mòlta i sucre glaç, xarop de fruites o baies, caramel líquid o fins i tot licor.
A més de dolços tradicionals com pastís, coca, pastís i altres llaminadures, aquesta fruita es pot utilitzar per fer una crema lleugera, dolça i saludable alhora. Aquesta recepta de postres és molt fàcil i no requereix cap habilitat culinària especial. Només necessiteu una batedora, una safata de forn i paper d'alumini.
Crema lleugera de fruites i verdures amb codony
Ingredients
- Codony – 1 unitat.
- Poma (madura, però no massa madura) - 1 unitat.
- Carbassa (varietat dolça) - 250 gr.
- Iogurt o kéfir no àcid - 150 ml.
Recepta per fer crema:
- Peleu i traieu el cor de la fruita i peleu la carbassa (un tros de 250 g vol dir que no té llavors, però si talleu una carbassa sencera, també li haureu de treure el cor). Talleu-ho a trossos d'aproximadament 3 x 3 cm.
- Col·loqueu els ingredients picats en una safata de forn folrada amb paper d'alumini, deixant una mica més de paper d'alumini als costats per formar petites vores. Tapeu-ho amb un segon tros de paper d'alumini.
- Poseu la safata de forn al forn i escalfeu-lo a 190 graus Celsius. Enforneu-ho durant uns 20 minuts. Comproveu si els trossos estan tendres; si encara estan ferms, enforneu-los durant 10-15 minuts més.
- Traieu els trossos i deixeu-los refredar una mica, després poseu-los en una batedora i tritureu-los. Afegiu-hi amb cura el iogurt o el kéfir; voleu que la crema tingui la consistència de la nata líquida.
Si trobeu que la crema no és prou dolça, podeu afegir-hi una mica de mel al gust o endolcir-la amb sucre de vainilla. Aquesta recepta de crema és perfecta per a esmorzars lleugers per a nens i adults!
