Com es poden fregir plàtans deliciosos?
Contingut
Els plàtans són una fruita molt saludable. Aquest aliment és una font rica d'energia, vitamines, antioxidants i minerals. Els plàtans fregits són una de les postres més barates i fàcils de trobar durant tot l'any.
Cada recepta és única a la seva manera. Mentre cuineu, admireu el procés. Observeu com cada llesca d'aquesta fruita es torna d'un intens color marró vermellós: és fascinant. I després tasteu el resultat dels vostres esforços. El gust és indescriptible. La combinació de caramel ensucrat i polpa densa, cruixent per fora i suau per dins, és simplement impressionant. Els plàtans fregits amb xocolata i un farcit cremós es fonen literalment a la boca.
A continuació trobareu una recepta de baies caramel·litzades i una recepta amb salsa de coco. No us estranyeu: si us fixeu en els detalls botànics, en realitat són baies. Proveu-les totes dues i trieu la vostra preferida. Delecteu la vostra família amb un festí realment exòtic!
Plàtans amb crema de coco
Us proposem fer unes postres amb una recepta molt popular a Malàisia, Tailàndia, Vietnam i les Filipines. Només de veure la foto d'aquesta delícia ja us ve una mica de gana. El plat és molt apetitós i sorprenentment deliciós, però no massa dolç. Just el que cal per fer-vos un caprici a vosaltres mateixos i als nens! Banyats en crema de coco i cacauets, aquests plàtans dolços us faran oblidar fàcilment de tot el demés. Proveu-ho!
Ingredients:
- Sucre de palma – 55 g;
- Aigua calenta – 150 g;
- Farina d'arròs sense sucre – 150 g;
- Flocons de coco – 210 g;
- Coco i llet sencera – 120 g cadascun;
- Farina de blat – 70 g;
- llevat en pols – 35 g;
- Plàtans madurs – 8 unitats;
- Cacauets torrats i salats – 100 g;
- Sal – ¼ culleradeta;
- Sucre granulat – 50 g;
- Rovell d'ou – 4 unitats.
Instruccions:
- Aboqueu el sucre a l'aigua calenta i remeneu fins que es dissolgui completament. Deixeu refredar lleugerament.
- En un bol petit, bateu les farines d'arròs i de blat, 100 g de flocs de coco, la llet, el llevat en pols i el sucre de palma (dissolt en aigua) fins que es formi una massa fina. Deixeu reposar la massa (10 minuts són suficients).
- Talleu les fruites pelades longitudinalment en tres trossos.
- Submergiu els trossos en la massa, sacsejant-los per treure l'excés. Fregiu-los fins que estiguin daurats i cruixents, girant-los de tant en tant.
- Feu servir una escumadora per treure la massa que caigui a l'oli calent.
- Per treure l'excés d'oli, col·loqueu les rodanxes fregides sobre un tovalló de paper.
- Ara heu de preparar la crema. Aboqueu els flocs de coco en una paella petita i daureu-los a foc mitjà durant 4-6 minuts.
- Combineu la llet de coco, els flocs de coco, la llet sencera i la sal en una cassola petita i porteu-la a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent breument (uns 5 minuts) i, a continuació, apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 30 minuts.
- Coleu la barreja de coco a través d'un colador de malla fina.
- Porteu la barreja a ebullició. Bateu el sucre i els rovells d'ou i, a continuació, afegiu-hi ¼ de la barreja calenta de llet de coco.
- Afegiu-hi gradualment la salsa restant i torneu a abocar la barreja a la paella.
- Amb una cullera de fusta, remeneu fins que la barreja espesseixi, uns 10-12 minuts.
- Aboqueu-ho en un bol i tapeu-ho amb film transparent fins que es refredi completament.
Serviu les postres amb salsa de crema de coco escampada sobre els plàtans i guarnida amb cacauets picats. Vegeu la foto per veure un exemple de com servir el plat.
Plàtans banyats en xocolata amb rom
Per fer els plàtans fregits coberts de xocolata que s'han descrit anteriorment, recomanem triar plàtans madurs, grocs i amb taques fosques. Això és crucial, ja que els plàtans verds poden donar un sabor de midó a les postres. Aquesta recepta de plàtan caramel·litzat cobert de xocolata és una delícia per als gourmets. Les fotos d'aquestes postres us obriran la gana en un tres i no res.
Ingredients:
Per a la salsa de xocolata:
- 120 ml de crema;
- 1 cullerada sopera de mantega;
- 65 g de sucre en pols;
- 120 g de xocolata negra;
Per als plàtans:
- 45 g de mantega;
- 30 g de sucre morè;
- 4 plàtans, pelats i tallats per la meitat;
- 80 ml de rom
Per a la decoració:
- nata muntada
Instruccions:
- En una cassola petita, combineu la nata, la mantega i el sucre. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la xocolata.
- Foneu la mantega en una paella gran. Ara fem el caramel. Afegiu-hi 1 cullerada de sucre, repartiu-la uniformement per la paella i fregiu-la fins que estigui daurada.
- Per fer plàtans caramel·litzats, poseu-los amb la part tallada cap avall en una paella i aboqueu-hi rom per sobre. Continueu fregint, regant-los amb la salsa, fins que els plàtans estiguin tous.
Col·loca dues rodanxes de plàtan caramel·litzades calentes en un plat, ruixa-les amb salsa de rom i cobreix-les amb salsa de xocolata. Cobreix-les amb nata muntada i fes una foto de la teva creació culinària.
