Què pensaries si veiessis aquest plat a la carta d'un restaurant? Probablement t'imaginaries alguna cosa molt exòtica, alguna cosa amb un gust estrany. I sens dubte s'equivocarien, ja que darrere del "pingo bass" s'amaga la delícia preferida de tothom: la fruita caramel·litzada.

La fruita caramel·litzada és una postres xinesa que farà les delícies fins i tot del gourmet més exigent, i la seva preparació és molt senzilla. La fruita caramel·litzada es convertirà en la teva llaminadura preferida i sens dubte t'estalviarà molt de temps, permetent-te dedicar-la a les teves activitats preferides o relaxar-te.

Malgrat el sabor únic de les fruites caramel·litzades, poden competir fàcilment amb altres combinacions similars de dolçor i fruita. Aquestes inclouen fruites recobertes de toffee i xocolata.

El secret de l'èxit

Avui, us presentem diverses estrelles del firmament de les postres de fruites. L'estrella de l'espectacle és la poma, que prepararem de tres maneres diferents.

Pomes caramel·litzades a l'estil xinès

Rodanxes de poma fregida amb caramel a l'estil xinès.

Aquests mateixos pingos de perca són un element habitual de la cuina xinesa. Prova'ls una vegada i mai oblidaràs el gust de les pomes xineses!

  • 4 pomes
  • oli vegetal per fregir
  • 100 g de midó de blat de moro
  • 60 g de sucre
  • fulles de menta per decorar (opcional)

Mètode de preparació:

  • Peleu i talleu les pomes a rodanxes d'1,5-2 cm d'amplada.
  • Escalfeu l'oli a foc mitjà. Per comprovar si està a la temperatura adequada, poseu-hi una cullera; si es formen bombolles al voltant de la cullera, vol dir que ja està a punt per fregir.
  • Enrotlleu els trossos completament en midó.
  • Fregiu les pomes fins que estiguin daurades, uns 3 minuts.
  • Traieu la fruita i poseu-la sobre un tovalló de paper per eliminar l'excés d'oli. Escorreu la major part de l'oli de la paella, deixant només una capa fina al fons.
  • Aboqueu el sucre a la paella i, a continuació, afegiu-hi 2 o 3 cullerades d'aigua. Coeu el xarop a foc lent, remenant, fins que faci bombolles.
  • Torneu a posar les rodanxes daurades a la paella i, remenant suaument, combineu-les amb el caramel.
  • Serviu immediatament, guarnit amb menta.
  • Podeu preparar qualsevol altra fruita de la mateixa manera i obtenir plàtans a l'estil xinès, peres a l'estil xinès i molt més.

Pomes caramel·litzades

Pomes glaçades - completament cobertes de caramel.

Aquesta delícia ha estat popular durant molt de temps i es pot comprar en molts establiments, parcs i fins i tot al carrer! Així doncs, res no us pot impedir fer aquestes fruites caramel·litzades vosaltres mateixos.

  • 7 pomes
  • 265 g de sucre
  • 130 ml d'aigua
  • 1/2 cullerada de vinagre de vi blanc
  • 2 cullerades de mel o melassa lleugera
  • 30 g de mantega

Preparació:

  • Renta la fruita, fes un forat a la part superior de cadascuna i retira les tiges. Introdueix una broqueta, un pal de gelat o un pal de cake pops a la part superior.
  • Dissoleu el sucre en aigua (foc mitjà) i després afegiu-hi el vinagre, la mel (melassa) i la mantega.
  • Porteu la barreja a ebullició i continueu la cocció fins que comencin a aparèixer esquerdes. Això trigarà uns 10 minuts.
  • Per comprovar si el caramel està a punt, poseu-ne una petita quantitat en un got d'aigua freda. Si el caramel està a punt, la gota formarà una bola lleugerament elàstica. Si feu servir un termòmetre, la barreja ha d'estar entre 146 i 155 graus Celsius.
  • Submergeix cada poma en el glaçat, girant-la per cobrir-lo completament. Col·loca les pomes glaçades en una safata de servir preparada i greixada.

Pomes cobertes de xocolata

Pomes ja fetes amb glaça de xocolata, decorades amb diverses espurnes.

Probablement no hi ha ningú a qui no li agradin les fruites fresques i els fruits del bosc coberts de xocolata. Aquestes postres són tan bones com una fondue de xocolata i fins i tot són perfectes per portar a passejar.

  • 6 pomes
  • 500 g de qualsevol tipus de xocolata
  • espurnes de sucre multicolors i fruits secs per decorar

Mètode de preparació:

  • Renteu la fruita, traieu-ne les tiges i poseu-hi broquetes, pals de gelat o de cake pops per sobre.
  • Trenqueu la xocolata a trossos i foneu-la al bany maria. Porteu l'aigua a ebullició i, a continuació, poseu el bol amb la xocolata sobre l'aigua bullent, assegurant-vos que no toqui l'aigua.
  • Remenant de tant en tant, foneu-ho fins que quedi suau.
  • Submergeix les pomes en xocolata fins que estiguin completament cobertes. Decora-les amb fruits secs picats o espurnes, si ho desitges.

Mireu una classe magistral sobre com fer pomes caramel·litzades:

Així doncs, avui no només heu après els secrets d'aquesta postres xinesa inusual però increïblement deliciosa (la fruita caramel·litzada), sinó que també heu après sobre els seus parents més propers. Ara podeu preparar aquestes delícies vosaltres mateixos o regalar-les als vostres éssers estimats amb confiança. Sigueu creatius amb diferents fruites i baies, i els resultats seran inoblidables!