Pastís de carbassa americà i creps saludables
Contingut
A primera vista, unes postres de carbassa són quelcom inimaginable i incompatible. Alhora, les llaminadures del "carruatge de la Ventafocs" poden ser increïblement delicioses i apetitoses a la vista (només cal mirar les fotos). Aquest article presenta les receptes més senzilles per ajudar-vos a crear unes postres de carbassa delicioses i dolces per a tots els gustos.
Pastís de carbassa americà
Sí, les postres a base de carbassa són molt populars a Amèrica. Probablement heu vist aquest tipus de pastissos en fotos o pel·lícules, i avui en dia, n'apareix un a la vostra taula.
Per preparar aquesta deliciosa delícia necessitareu:
- 400 grams de farina de blat
- 250 grams de mantega
- 3 ous de gallina
- 900 grams de carbassa
- 200 grams de sucre
- 200 mil·lilitres de nata líquida
- canyella, sal i vainil·lina al gust.
El temps total de cocció és d'unes dues hores i els ingredients són suficients per a vuit racions.
Per fer aquestes postres de carbassa, primer tamiseu la farina i la sal en un bol profund i després fregueu suaument la farina a la mantega tova. El millor és fer-ho com es mostra a la foto: fregant suaument els palmells de les mans sobre el bol. La barreja ha de semblar pa ratllat.
A continuació, afegiu-hi l'ou batut i pasteu la massa, feu-ne una bola i deixeu-la refrigereu durant mitja hora. A la foto, la textura de la carbassa no es nota i el pastís sembla una massa suau. Això és en què treballarem mentre puja la massa. Peleu la carbassa, traieu-ne totes les llavors i talleu la polpa a daus nets, després deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tova.
La polpa s'ha de triturar amb una batedora. Perquè sigui més tendra i que el pastís tingui un aspecte més consistent, com el de la foto de les postres, cal colar el puré amb un colador.
És hora de treure la massa. Estireu-la i folreu-la en un motlle untat amb oli. Per assegurar-vos que la cocció sigui uniforme, folreu la base amb paper de forn i espolseu-hi una mica de cereals. Aquesta lleugera "millora" s'eliminarà del pastís més tard, així que no us preocupeu. Enforneu la base durant quinze minuts a 190 graus centígrads.
El següent pas és posar la carbassa en un bol fondo i batre-la amb dos ous, nata, sucre i les espècies que trieu. Postres com aquesta combinen bé amb canyella, cardamom i vainilla. Aboqueu la carbassa a la base i enforneu-la durant una hora. Un cop el pastís s'hagi refredat, ja està a punt per tallar-lo i servir-lo.
Podeu veure les opcions de presentació a la foto. Per exemple, podeu servir aquestes postres amb xocolata fosa, caramel o nata muntada.
Creps de carbassa
Què hi ha de més inusual que un pastís de carbassa? Les receptes poden ser encara més inusuals, i avui parlarem de creps. Les postres a base de carbassa es caracteritzen per la seva esponjositat, i les creps són força gruixudes i dolces. A més, tenen un sabor força inusual. Podeu veure el seu aspecte, de nou, a la nostra foto. Aquestes postres són populars a Europa, especialment al Regne Unit i Alemanya.
Per preparar-ho necessitarem:
- 400 grams de carbassa;
- 2 ous de gallina;
- 170 grams de farina de blat;
- 100 mil·lilitres de llet;
- 0,5 culleradeta de llevat en pols;
- 50 grams de sucre;
- canyella, sal, vainillina, sucre glaç al gust.
Les postres com les creps ens són familiars des de la infància, i amb prou habilitat, fer-les només et portarà vint minuts. Les receptes varien i, amb la pràctica, trobaràs les proporcions perfectes.
Així doncs, les etapes de preparació:
- El primer que has de fer és batre tots els ingredients excepte la carbassa amb unes varetes o una batedora. És crucial aconseguir una barreja homogènia; altrament, cap recepta enginyosa podrà salvar les teves creps grumolloses i transformar-les en creps esponjoses.
- És important que la massa no quedi massa líquida i que s'escorri per la cullera com si fos gelatina. Les postres europees rarament contenen mantega, però afegir una mica d'oli vegetal a la massa evitarà que les creps es cremin i serà més fàcil girar-les.
- És hora de la carbassa. Ratlleu-la finament i tritureu-la amb la massa en una batedora. Algunes receptes suggereixen utilitzar polpa de carbassa cuita com a alternativa, que es pot passar per un colador, però això requerirà molt més esforç i temps, i el resultat serà aproximadament el mateix.
- Aboqueu la barreja a la paella i fregiu-la fins que estigui daurada. És important entendre que les postres de carbassa solen tenir un lleuger to ataronjat quan es cuinen, i així és com podeu determinar el grau de cocció.
També pots veure fotos de les creps acabades. D'aquesta manera, sabràs què esperar. Tingues en compte, però, que les receptes varien i els resultats poden variar segons el procés de cocció.
Servir creps pot ser molt variat. Algunes receptes suggereixen empolvorar aquest postre de carbassa amb sucre glaç i canyella, mentre que d'altres prefereixen servir-lo amb nata muntada, mel, crema agra o llet condensada. L'elecció és vostra.
