Tipus i sabors de gelat

El gelat és una delícia meravellosa, pràcticament impossible d'imaginar un estiu calorós sense. Aquesta dolça delícia congelada ve en una àmplia varietat de sabors. Aquesta gran varietat li ha valgut un culte a tot el món.

No només els nens, sinó també els adults no poden resistir-se a aquest deliciós postre dolç. Gairebé tothom l'estima, però en saben poc. Per exemple, de què està fet el gelat? Quins tipus hi ha i quines són les diferències entre ells? Aquest article us ajudarà a trobar respostes a les preguntes més freqüents sobre els gelats.

Tipus de gelat

Avui dia, hi ha molts tipus de gelat, cadascun amb els seus propis avantatges. Per entendre millor aquest postre d'estiu, és important entendre com es pot classificar.

Per tipus de preparació i lloc de producció

• Gelat produït per al consum massiu. Aquesta delícia es produeix només en grans fàbriques i plantes i després es distribueix a punts de venda minoristes per a la seva venda al públic.
• El gelat casolà és una postres que es fa a casa, ja sigui a mà o a màquina (utilitzant una màquina de gelats).
• Els gelats de signatura fan referència a postres amb receptes úniques, creades per xefs i experts culinaris.

Per tipus d'envàs

El gelat es pot dividir en tres tipus segons l'envasament: a granel, petit i a granel. El primer tipus inclou la llaminadura que sovint es coneix com a gelat "familiar". Normalment està disponible en grans volums i s'envasa en galledes i recipients de diverses formes, així com en bosses i safates de plàstic.

El gelat de petites quantitats és el tipus de gelat més comú. Es tracta de la comoditat: tries el con de la mida perfecta i gaudeixes del seu deliciós sabor. Les opcions d'envasament més populars són les tasses i els cons (de gofre, plàstic o paper). El gelat de petites quantitats també es ven en forma de maons, barres i gelats de gelat, tant amb recobriment com sense recobriment.

El gelat a granel s'envasa en recipients de cartró o metall i es ven en cafeteries, restaurants i altres llocs especialitzats. Té una consistència més suau i està disponible en una varietat de sabors.

Per consistència

• Gelat endurit. Es produeix exclusivament en fàbriques i plantes. Es congela a temperatures prou baixes per augmentar-ne l'estabilitat i la vida útil.
• Gelat suau. A diferència del gelat endurit, aquest tipus de gelat no està congelat. Té una consistència cremosa i se sol servir en racions individuals (en un bol, un gofre, etc.). Aquest postre es troba en restaurants i cafeteries i s'ha de menjar immediatament.

Per composició

1. Plombir (gelat). Està fet amb llet, nata, sucre i ous. A més dels ingredients bàsics, també pot contenir fruita, fruits secs, complements o cacau. Tanmateix, a causa d'aquesta composició, el plombir té un alt contingut calòric. Per tant, definitivament no és adequat per a aquells que controlen el seu pes acuradament.

2. Gelat de llet i nata. Molts creuen que no hi ha cap diferència entre el plombir i aquests tipus de gelat. Tanmateix, això no és cert. La principal diferència és la quantitat de greix de la llet en la seva composició. El gelat de llet té un contingut de greix de l'1 al 7%, mentre que el gelat de nata té un contingut de greix del 7 al 15%. Aquestes delícies d'estiu són similarment dolces al plombir. Tanmateix, a causa del seu menor contingut de greix de la llet, no són tan suaus ni masticables.

3. Sorbet. Aquest gelat es considera no només el més dietètic, sinó també el més saludable. És baix en calories i està fet exclusivament de puré de fruites o baies.

4. Sorbet. Aquest postre és una combinació de gelat cremós i sorbet. Requereix nata o llet, així com suc de fruita natural o puré de baies. Aquesta combinació fa que el gelat sigui increïblement suau però intens. També val la pena assenyalar que el sorbet és l'únic gelat que pot contenir alcohol.

5. Suc congelat. Molts nens adoren aquesta delícia, ja que ve en una àmplia varietat de sabors de fruita. El suc congelat està fet de fruita, una petita quantitat de puré, aigua i sucre. De vegades es poden trobar postres amb l'addició de gelea, cobertures i melmelada. Tot i que aquest gelat no conté lactis, encara conté moltes calories a causa del sucre afegit.

Al gust

El gelat ve en una varietat de sabors, aromes i colors. Els nens sovint trien una llaminadura de colors, mentre que els adults trien el postre que millor s'adapta a les seves preferències gustatives.

Els sabors de gelat més famosos i populars inclouen:

• Fruita. Conté puré de fruita com a base. Pot contenir trossos de fruita sencers i es pot afegir melmelades i altres complements.
• Vainilla.
• Xocolata. Unes postres fetes amb cacau.
• Menta amb xips de xocolata. Gelat amb menta i xips de xocolata afegits (també es poden fer servir gotes de xocolata).
• Crème brûlée. Una delícia de caramel que té un sabor similar al postre del mateix nom.

Vídeo: Els 10 gelats més deliciosos del món

El gelat és una de les postres més populars del món. El seu aspecte i el seu sabor increïble han guanyat cors arreu del món durant anys. Molts xefs creen les seves pròpies receptes per a aquestes postres, permetent a la gent gaudir dels seus nous i exquisits sabors.

En el seu vídeo, l'autor del canal "Culinary TOP" us convida a descobrir els 10 tipus de gelat més deliciosos del món. Aquest vídeo us ajudarà a descobrir quina delícia és més famosa a Turquia, què fa tan famós el gelat Palates i quines postres són més populars a l'Índia.

5 dels tipus de gelat més inusuals

1. Gelat de ceba. Per fer-lo, es tallen les cebes, es barregen amb sucre i es fregeixen en oli d'oliva. Després, es barregen amb llet, nata i ou, i després es trituren. Tot i que la combinació sembla inimaginable, el gelat de ceba té un sabor únic, delicat, dolç i picant.

2. Gelat d'or. Aquest postre d'estiu només es troba als menús de restaurants prestigiosos, ja que està fet amb or comestible. El preu d'aquest postre pot semblar prohibitiu per a molts, ja que una sola ració als Estats Units costa almenys 800 dòlars. Tanmateix, alguns estan disposats a pagar una prima per aquest caprici. Al cap i a la fi, es diu que l'or afegit neteja el cos i millora la funció hepàtica.

3. Gelat picant. Aquesta delícia es pot trobar als cafès escocesos. És tan picant que els clients han de signar una renúncia abans de provar-la. Els creadors d'aquest postre el van anomenar "Alè del diable". Afirmen que és centenars de vegades més picant que la salsa més picant.

4. Gelat de llet materna. Sí, realment existeix aquesta delícia. Va aparèixer per primera vegada a la venda el 2011 en un cafè de Londres. Alguns clients van dir que era el millor gelat que havien provat mai. Tanmateix, aquest postre ja no està disponible. El producte es va considerar perillós i se'n va prohibir la venda.

5. Gelat pudent. Tothom associa el gelat amb un gust dolç i una aroma agradable. És per això que el postre japonès "Dràcula" pot semblar la delícia més estranya del món. La raó és que està fet amb all, que li dóna el seu sabor i aroma distintius.

Cada dia, el món veu l'aparició de receptes de gelat més i més úniques i interessants. Cadascuna compta amb el seu propi sabor i mètode de preparació. Però malgrat la gran varietat, la meva versió preferida d'aquest postre és el plombir clàssic. Quin és el vostre sabor de gelat preferit? Comparteix els teus pensaments als comentaris!