Charlotte per a aquells que fan dieta
Contingut
La clàssica charlotte és originària de la boirosa Anglaterra, o això és el que es creu. Originalment, era una mena de púding al forn, servit generosament amb cremes i salses de fruites dolces. Aleshores, la Carlota va canviar una mica i va començar a anomenar-se pastís de poma.
La charlotte va guanyar popularitat particular a Alemanya. Allà es feia amb pa normal, fruita i mantega o crema anglesa. Aviat, el terme "charlotte" va passar a referir-se a gairebé tots els panets fets amb pomes.
Tot i que la majoria de receptes per a aquest pastís impliquen l'ús d'ingredients alts en calories, sucre, mantega i farina, hi ha diverses opcions per preparar una charlotte dietètica.
Pastís de poma "Charlotte a dieta"
Quina diferència hi ha entre una Charlotte normal i una de dieta?
En primer lloc, la charlotte light es fa sense mantega, cremes dolces ni sucre. Es fa amb pomes madures i dolces, que són les que donen dolçor al pastís. Per descomptat, podeu fer servir un substitut del sucre, però és millor afegir mel a la massa.
Ingredients:
- farina premium - 1/2 tassa
- farina de civada - 1/2 tassa
- ous - 1 unitat
- clares d'ou de gallina - 2 unitats
- mel - 2 cullerades
- pomes dolces - 5 unitats.
- canyella en pols - 1 cullerada
Bateu el rovell fins que agafi un color clar. Bateu bé les clares en un bol a part i combineu-les en un bol profund. Afegiu-hi la farina i la civada. Remeneu suaument i suaument la massa de baix a dalt per mantenir les barreres d'oxigen. Renteu i talleu les pomes a daus, afegiu-hi la mel i deixeu-les anar el suc. Incorporeu-hi les pomes a la massa. Folreu un motlle per a pastissos amb paper vegetal i empolseu-ho amb sèmola o farina per evitar que s'enganxi. Aboqueu la massa al motlle i coeu-ho al forn fins que estigui cuit.
Aquesta charlotte de poma baixa en calories ja està a punt! Combina perfectament amb te verd, suc o qualsevol suc fresc.
Carlota clara
Una altra charlotte dietètica es prepara amb kéfir.
Per al pastís necessitareu:
- farina - 1 cullerada
- farina de civada - 3 cullerades
- ou de gallina - 1 unitat.
- clares d'ou de gallina - 2 unitats
- refresc - 1 culleradeta
- sucre de canya - 1 cullerada
- kéfir 1% de greix - 1 cullerada
- pomes dolces - 5 unitats.
- suc de mitja llimona
Bateu les clares d'ou fins que estiguin fermes i després barregeu-hi el rovell batut amb el sucre. Afegiu la farina i el bicarbonat de sodi al bol amb els ous. Remeneu la barreja suaument de baix a dalt, afegint-hi la civada a poc a poc. Aboqueu-hi el quefir i torneu a barrejar.
Mentre el forn s'escalfa, prepareu les pomes tallant-les a daus o a grills i ruixant-les amb suc de llimona. Aboqueu la massa en una safata folrada amb paper vegetal i afegiu-hi les pomes. Enforneu-les a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) fins que estiguin completament cuites, cosa que hauria de trigar uns 30-35 minuts.
Carlota baixa en calories
Aquesta recepta de pastís de poma és probablement la més baixa en calories i la més saludable. Elimina completament la farina, el sucre, la mantega i el rovell d'ou. Assaborir aquest postre significa que no has de preocupar-te per la teva figura ni per la teva salut, només gaudiràs del gust i l'aroma.
Així doncs, els ingredients més útils i baixos en calories:
- Clares d'ou de pollastre - 3 unitats.
- kéfir 1% de greix - 1/25 de tassa
- aigua purificada - 1/25 de tassa
- refresc - 0,5 culleradetes
- mel - 1 cullerada sopera o substitut del sucre - 4 comprimits
- pomes al gust - 4-5 unitats
- segó de civada - 1 cullerada
- segó de blat - 3 cullerades
- segó de sègol - 3 cullerades
- sucre de vainilla - 1 culleradeta
- canyella
Bateu les clares d'ou amb unes varetes, una batedora o una batedora fins que es formin pics ferms. En un bol a part, combineu el quefir baix en greix amb aigua i bicarbonat de sodi. Afegiu els tres tipus de segó a la barreja de quefir i barregeu-ho bé. Foneu la mel si està massa espessa i afegiu-la a la massa. Finalment, afegiu les clares d'ou batudes a tots els altres ingredients. Incorporeu-les suaument i sense problemes a la barreja i deixeu-ho reposar.
Talleu finament o ratlleu gruixudament les pomes i afegiu-les a la massa. Empolseu-ho amb canyella. Enforneu la charlotte light en un forn calent durant uns 30 minuts.
Aquesta Charlotte és una mica inusual, però gràcies a les pomes sucoses i la canyella aromàtica, segur que impressionarà! I si us sentiu una mica mimats, aquest pastís dietètic combina perfectament amb una crema de mantega lleugera i esponjosa.
Per a aquesta crema cal prendre:
- crema 10-15% - 100 ml
- fixador en crema - 1 sobre
- sucre - 1 cullerada
- suc de llimona - 1 culleradeta
Amb una batedora o unes varetes, bateu la nata i el sucre fins que estiguin ferms. Afegiu-hi la nata per muntar i el suc de llimona, i continueu batent. La nata acabada ha de mantenir bé la forma. Feu servir aquesta nata per decorar el pastís.
Bon profit! I bona sort per dominar noves postres saludables.
