Com fer dolços baixos en calories

Les postres baixes en calories són principalment les que es fan amb baies i fruites. El sorbet sense sucre es considera el més lleuger. El seu contingut calòric és aproximadament el mateix que el de la fruita de la qual està fet. De mitjana, 100 grams del producte acabat contenen entre 35 i 70 kcal.

Les amanides de fruites ocupen el segon lloc del rànquing, sense deixar ningú indiferent gràcies a l'oportunitat d'experimentar amb qualsevol combinació d'ingredients i amaniments. Per exemple, una barreja de pomes, peres i baies, amanida amb 100 grams de iogurt o suc baix en greix, proporcionarà aproximadament 80-110 kcal.

Les fruites seques ocupen el tercer lloc en la classificació, però no a tots els llaminers els agraden, tot i que els nutricionistes recomanen menjar-ne en lloc de caramels, barretes de xocolata i pastissos. Simplement no sovint. Les fruites seques contenen més calories que les fruites fresques i els fruits del bosc. Compareu això: 100 grams de panses contenen 294 kcal, mentre que 100 grams de raïm només en contenen 80 kcal. A més, l'assecat augmenta la concentració de nutrients, no només de calories. Les prunes són riques en vitamina K i fibra, essencials per a la coagulació normal de la sang, mentre que els albercocs secs són rics en potassi, que és bo per al cor.

També podeu fer caramels baixos en calories amb fruita seca. Per fer-ho, tritureu-ho a parts iguals amb fruita seca i fruits secs. Formeu boletes amb la barreja resultant i ja teniu les vostres llaminadures a punt!

Les pomes, les peres i els codonys al forn són unes postres excel·lents i baixes en calories. Si teniu ganes de dolços, podeu cuinar aquestes fruites fàcilment, afegint-hi un parell de culleradetes de mel. La mel és sens dubte rica en calories, però en traureu més beneficis que el sucre. 100 grams de mel contenen 360 kcal i una gran quantitat d'aminoàcids i vitamines, que ajuden a combatre els refredats i altres malalties.

Quan vas a una cafeteria, no sempre és possible estimar el contingut calòric d'una delícia en particular (és bo si està a la carta). Però fer les teves pròpies postres saludables i delicioses no és tan difícil. Prova de fer unes postres baixes en calories a casa, i t'oferim algunes receptes populars per a això.

Variacions interessants de sorbets naturals

El sorbet és un postre semblant al gelat. Mentre que aquest últim té un alt contingut en greixos, el primer és baix en calories, lleuger i esponjós. Els sorbets es fan amb sucs de fruites i baies congelats. Per exemple, el sorbet de meló amb gerds i xocolata cruixent, el sorbet de llimona i llima i el sorbet de poma verda i mango són deliciosos. Fins i tot aquells que fan dieta poden gaudir d'aquestes postres amb vi negre sec.

Vegem algunes receptes de sorbet de cítrics. 100 g del producte acabat contenen 100 kcal. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• Taronja – 1 unitat.
• Mandarí – 1 unitat.
• Llimona – 1 unitat.
• Sucre – 1 got.
• Aigua – 0,5 tasses.

Primer, barregeu la ratlladura de la fruita amb el sucre i l'aigua. A continuació, poseu la barreja a foc mitjà i, un cop bulli, deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts més. Deixeu que el xarop es refredi. Afegiu-hi el suc de fruita i deixeu-ho refredar durant 5 hores, remenant cada mitja hora. Passat aquest temps, bateu la barreja amb una batedora. Per formar boles amb la barreja, feu servir una cullera de gelat (o una de normal) i feu-les boles. El sorbet de cítrics ja està a punt! Simplement poseu el sorbet en motlles amb una cullera i serviu-lo.

La recepta de sorbet de pomelo és igual de fàcil de fer. Per fer-la, necessitareu:

• Pomelo rosa – 2-3 unitats.
• Sucre – 3-4 cullerades.
• Clares d'ou – 2-3 unitats.

Les proporcions adequades us donaran la sensació d'un sabor natural de pomelo. Primer, peleu la fruita i traieu-ne la polpa. Si sou massa mandrosos, podeu simplement esprémer el suc juntament amb la polpa. Després, barregeu-ho amb sucre i tritureu la barreja resultant. Ara, bateu les clares d'ou amb una batedora o una forquilla fins que estiguin toves i combineu-les amb el suc. Refrigereu el xarop durant 35-40 minuts.

Per cert, per donar un sabor picant a les postres, podeu afegir-hi un alcohol aromatitzat (xampany, licor, etc.). Això es fa abans de congelar-lo, però si feu servir una màquina de gelats, és millor afegir l'alcohol 5 minuts abans que acabi el procés. El sorbet de pomelo ja està a punt!

De vegades, el sorbet es congela massa. En aquest cas, traieu-lo del congelador i refrigereu-lo durant 40-60 minuts. L'autor de la recepta suggereix triturar el sorbet, donar-li forma i servir-lo.

El burfi és un dolç de llet indi.

T'ho estàs perdent si no has provat mai el burfi! Aquesta delícia és un èxit tant per a adults com per a nens. Les receptes utilitzen moltes espècies índies, però això no és necessari, ja que estan dissenyades per a un paladar més informal. Aquestes postres són fàcils de fer, però tenen un gust exquisit i delicat. A més, el burfi és una delícia baixa en calories: 100 grams contenen 200 kcal.

Per fer burfi de sèsam necessitareu els següents ingredients:

• Mantega – 200 g.
• Llet en pols – 100 g.
• Sucre o sucre en pols – 75 g.
• Sèsam – 100 g.

Primer, foneu la mantega en una paella, després afegiu-hi les llavors de sèsam i fregiu-les fins que estiguin daurades. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient, després barregeu-ho amb sucre glaç, afegiu-hi la llet en pols i aboqueu-ho en una paella gran (millor rectangular) o podeu formar boletes petites. Congeleu-ho durant 1 hora. El burfi indi ja està a punt! Com que no cal refredar el burfi abans de servir-lo, no el deixeu en un lloc càlid durant massa temps (això farà que les postres es fonguin). Serviu-ho immediatament.

Mousse de gerds

Fins i tot les postres baixes en calories s'han de consumir amb moderació. Tanmateix, aquests dolços contenen nutrients beneficiosos, a diferència de les galetes i els caramels. Aquesta recepta de mousse de gerds lleugera és molt fàcil de fer i segur que agradarà. Postres lleugeres com aquestes (100 g de producte acabat contenen 167 kcal) són perfectes per a les vacances.

Per preparar la mousse de gerds necessitareu els següents ingredients:

• Gerds – 2 tasses.
• Llet – 1 got.
• Mel – 1 got (o al gust).
• També podeu afegir 100 g de flocs de blat de moro a aquesta recepta (opcional).

Aboqueu una tassa de xarop de gerds calent sobre els cereals. Porteu la barreja a ebullició, després tapeu-la i deixeu-la reposar durant unes hores. Aixafeu les baies amb una forquilla i després barregeu-les amb els cereals. Finalment, afegiu-hi la mel i la llet (fins a obtenir la consistència desitjada) i barregeu-ho tot. La vostra mousse de gerds baixa en calories amb cereals està a punt! Serviu aquesta delícia!

Magdalenes de fruita

Sempre us podeu regalar unes magdalenes delicioses, el més important és saber com fer-les. Per això, volem compartir amb vosaltres una recepta deliciosa. Per fer magdalenes de fruites, necessitareu els següents ingredients:

• Farina de civada – 225 g.
• Fruits secs (qualsevol) – 125 g.
• Plàtan – 1 unitat.
• Pastanagues – 1 unitat.
• Suc d'una llimona.
• Mel – 1 culleradeta.
• Aigua/soja o llet descremada.
• Maduixes o gerds frescos (opcional).

Aixafeu el plàtan amb una forquilla o una batedora, ratlleu les pastanagues i piqueu els fruits secs. Barregeu els ingredients, excepte les baies, amb llet o aigua. Ompliu els motlles amb la barreja, decoreu-los amb baies i refrigereu-los fins que estiguin congelats. Els muffins de fruites ja estan a punt! Aquestes postres baixes en calories es serveixen millor amb crema de fruits secs. Per cert, 100 g del producte acabat contenen 150 kcal.

Arròs amb llet

Les postres fetes amb arròs integral i pomes al forn són unes delícies saludables i igualment delicioses, perfectes per a dietes. 100 g del producte acabat contenen 222 kcal.

La recepta inclou els següents ingredients:

• Arròs integral – 3/4 de tassa.
• Llet descremada – 1/3 de tassa.
• Clara d'ou – 1 unitat.
• Un pessic de sal.
• Canella mòlta – 1 culleradeta.
• Nou moscada mòlta – 1 culleradeta.
• Vainillina – 1/4 culleradeta.
• Sucre – 1-2 cullerades.
• Poma – 1 unitat.

Primer, cuineu l'arròs, afegiu-hi el sucre i la sal i, a continuació, barregeu-hi 1/4 de tassa de llet. Cuineu-ho a foc mitjà fins que l'arròs espesseixi i la llet s'hagi absorbit. Això trigarà uns 15-20 minuts. Talleu la poma a trossos petits i escalfeu-la al microones durant 7-10 minuts. Ara afegiu-hi la vainilla, barregeu la llet restant amb les clares d'ou, bateu la barreja amb una batedora o batedora de varetes i aboqueu-la a la barreja d'arròs. Cuineu-ho a foc mitjà durant uns minuts més. El púding està a punt! Decoreu aquestes postres baixes en calories amb nou moscada i canyella, poseu-hi una poma al forn per sobre i serviu-ho.