Fins i tot aquells a qui no els agrada especialment aquest producte lacti fermentat en la seva forma natural no rebutgen els productes de forn amb formatge cottage. I el suflé de mató (foto) és un plat realment excepcional. Increïblement tendre i lleuger, fàcil de preparar, que ofereix oportunitats il·limitades per experimentar amb diversos sabors.

Tothom sap que el formatge cottage és extremadament beneficiós per al cos: aquest producte dietètic és potser la millor font de calci i s'absorbeix fàcilment pel cos. És beneficiós per als intestins, el fetge, l'estómac i els ronyons; és indispensable per a problemes amb el cor, el sistema vascular i els pulmons.

Aleshores, per què no aprofitar les propietats curatives d'aquest producte lacti fermentat mentre gaudiu al màxim del seu sabor? Sobretot perquè el suflé de formatge cottage ho facilita.

Com fer un suflé correctament

Recepta de suflé de formatge cottage

En principi, el procés de creació d'aquesta delícia és força senzill. Tanmateix, abans de començar a buscar una recepta interessant, no estaria de més familiaritzar-se amb algunes de les subtileses de la preparació d'aquestes postres.

Tradicionalment, els suflés es couen en motlles de porcellana (foto) al forn. Tanmateix, també podeu utilitzar un microones, una olla de cocció lenta o fins i tot una vaporera.

Durant la cocció, el producte s'expandeix significativament. Perquè sigui més fàcil que la massa "pugi" cap amunt durant la cocció, cal tractar prèviament els costats llisos dels motlles: untar-los amb mantega i empolvorar-los amb sucre granulat. La part inferior no es tracta.

I el toc final: un cop abocada la massa al motlle, netegeu el "coll" del suflé i el sucre passant-hi el dit o un tovalló de paper per sobre. Aquest senzill procediment garanteix que les postres pugin de manera bonica i uniforme durant la cocció (foto).

Suflé amb sèmola i formatge cottage

Suflé amb sèmola i formatge cottage

Tradicionalment, el suflé de formatge cottage es cou al forn. Això requereix una temperatura força alta de 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Els ingredients d'aquesta recepta fan exactament sis racions d'aquesta delícia de formatge cottage:

  • formatge cottage (tou, sense grans, 9% de greix) – 200 g;
  • 2 ous de gallina;
  • 1 cullerada sopera de sucre normal;
  • un paquet de sucre de vainilla;
  • 2 culleradetes de sèmola i 2 culleradetes de crema agra;
  • un pessic de sal;
  • 1 culleradeta de mantega.

Tot el procés de preparació (des de pastar la massa fins a servir les postres) durarà uns quaranta minuts:

  1. Primer, prepareu la barreja de mató: poseu el mató, la crema agra, la mantega, el sucre (tant el de vainilla com el normal), els rovells d'ou i la sèmola en un processador d'aliments o una batedora. Tritureu-ho bé fins que quedi completament suau.
  2. Ara és el moment de treballar amb les clares d'ou: bateu-les bé amb un pessic de sal fins que es formin pics ferms. Un cop aconseguit això, incorporeu gradualment les clares d'ou a la barreja de mató, una cullera cada vegada (tal com es recomana a la recepta). Remeneu la barreja només amb una cullera, amb molta cura, per evitar perdre les bombolles d'aire, el secret de l'increïble lleugeresa d'aquestes postres.
  3. Prepareu els motlles i ompliu-los amb la massa (una mica més de dos terços de la seva capacitat: el suflé de mató pujarà). Enforneu els motlles omplerts immediatament. S'han de coure durant 25 minuts. Un punt molt important: no obriu la porta durant aquest temps, ja que si no, el suflé s'esfondrarà.

Serviu el suflé de mató acabat immediatament; després de 20-30 minuts, perdrà el seu aspecte deliciós (foto), tot i que el sabor es mantindrà intacte. Per millorar l'experiència (tot i que això és completament opcional), podeu empolvorar la delícia amb sucre glaç.

Suflé delicat de formatge cottage amb pomes

Suflé amb formatge cottage i pomes

La sèmola "pesa" lleugerament la textura delicada de les postres. El suflé de formatge cottage d'aquesta recepta es fa sense sèmola, però amb pomes, i és especialment tendre (foto). També es cou al forn. Per preparar aquestes postres, necessitareu:

  • formatge cottage – 300 g;
  • pomes (preferiblement dolces) – 2 unitats;
  • ous – 2 unitats;
  • sucre glaç – 100 g.

Recepta pas a pas:

  1. Peleu i traieu el cor de les pomes i tritureu-les amb una batedora. Espremeu el suc de la barreja resultant.
  2. Barregeu la compota de poma, el formatge cottage i els rovells d'ou. Barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia.
  3. Es recomana batre les clares d'ou amb una batedora, afegint-hi gradualment sucre glaç. La barreja ha de quedar molt espessa. Un cop espessa, incorporeu amb cura les clares d'ou a la barreja de mató.
  4. Aboqueu la massa als motlles preparats amb una cullera. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) durant uns 20 minuts. No obriu la porta durant la cocció.

El suflé de mató no augmentarà de mida quan es prepara d'aquesta manera, però tampoc es reduirà amb el temps. Es pot guardar a la nevera fins a tres dies, segons la recepta. Tanmateix, és poc probable que aquesta delícia increïblement tendra duri tant de temps.

Recepta en vídeo per fer suflé de formatge cottage