Amb què es poden tractar els diabètics?
Contingut
A primera vista, una dieta per a diabètics no inclou dolços ni aliments amb midó. Tanmateix, les postres poden incloure fruites, espècies, fruits secs i fins i tot substituts del sucre. Aquest article us proporcionarà receptes de galetes, pastissos, strudel i púding per a diabètics.
Pudding de pastanaga
Ingredients: 150 grams de pastanagues, 1 ou de gallina, 50 grams de formatge cottage al 5%, 1 cullerada de mantega, 2 cullerades d'aigua freda, 2 cullerades de crema agra (baixa en greixos), un pessic de gingebre ratllat, 50 mil·lilitres de llet, 1 culleradeta de comí i coriandre, sorbitol.
- Ratlleu les pastanagues pelades i cobriu-les amb aigua freda. Deixeu-les en repòs durant tres hores, canviant l'aigua cada hora.
- Les pastanagues estovades s'espremen a través d'una gasa i es couen durant 7 minuts amb llet i mantega.
- Se separen les clares dels rovells. Les clares es munten amb sorbitol i els rovells amb formatge cottage. Tot això s'afegeix a les pastanagues.
- La barreja es transfereix a una safata de forn, que està prèviament untada amb oli i espolvorejada amb coriandre i comí.
- Coure durant 20 minuts en un forn preescalfat a 180 °C. Es recomana servir aquest púding diabètic amb crema agra.
Galetes de civada i panses
Ingredients: un quilogram de farina de civada, un got d'aigua tèbia, un got d'oli d'oliva, suc de mitja llimona, un got de nous, un got de panses, 2 culleradetes de sorbitol, 2 culleradetes de suc de llimona.
- Les panses (fruites seques grans i de color clar, com la varietat uzbeka, s'utilitzen millor en postres) i les nous es tallen i es barregen amb farina de civada.
- L'oli d'oliva es barreja amb aigua tèbia i s'afegeix a la barreja de cereals i fruites seques.
- Afegiu sorbitol, bicarbonat de sodi i suc de llimona a la massa resultant i barregeu-ho bé.
- Amb aquesta massa es formen galetes per a diabètics i es couen al forn durant 15 minuts sobre paper de forn a 200 °C.
Pastís de taronja
Ingredients: taronja, ou, 30 grams de sorbitol, un pessic de canyella, 100 grams d'ametlles mòltes, 2 culleradetes de ratlladura de llimona.
- La taronja es bull en aigua durant uns 20 minuts. Després es refreda, es talla i se li treuen les llavors.
- La taronja, juntament amb la pell, es tritura en una batedora.
- Bateu l'ou amb el sorbitol. Incorporeu-hi suaument el suc i la ratlladura de llimona.
- Després d'afegir-hi les ametlles mòltes, la massa es barreja suaument.
- S'afegeix puré de taronja a la barreja d'ous.
- La massa acabada es col·loca al motlle.
- El pastís per a diabètics s'ha de coure al forn durant 40 minuts a 180 °C.
Estrudel de pera
Ingredients: 40 grams de farina integral, un pessic de sal (és millor afegir sal normal a les postres), 120 mil·lilitres d'aigua, 40 mil·lilitres d'oli vegetal, 2 peres, suc de llimona, 50 grams d'avellanes, un pessic de nou moscada.
- Pastar la massa a partir de farina, sal, aigua i oli vegetal.
- Talleu la pera pelada a daus.
- Barregeu els fruits secs picats i la nou moscada amb la pera. Afegiu-hi el suc de llimona.
- Estireu la massa en una capa fina i esteneu-hi el farcit.
- La massa s'enrotlla amb cura en un rotlle.
- L'strudel per a diabètics es cou durant mitja hora en una safata de forn untada amb oli vegetal a una temperatura de 210 °C.
Es poden fer servir pomes com a substitut. Assegureu-vos d'empolsar el panet acabat amb sucre glaç. Tingueu en compte que l'strudel de poma és una delícia clàssica que segur que us encantarà!
