Recepta de pastís de formatge a foc lent al lloc web All About Desserts

Contingut

1 Pastís de formatge amb formatge cottage

Tot i que el nom "pastís de formatge" només s'ha utilitzat recentment entre els cercles culinaris russos, aquest plat ha existit amb diversos noms durant molt de temps. La paraula en si prové de l'anglès i significa "pastís de formatge". Aquesta delícia va ser extremadament popular a Europa i més tard va emigrar a Amèrica amb els primers colons, on va arrelar i es va convertir pràcticament en un plat nacional. Avui dia, totes les mestresses de casa americanes coneixen la recepta del pastís de formatge en una olla de cocció lenta.

Avui dia, tant Occident com Orient s'esforcen per preparar aquestes postres. Aquesta delícia s'ha convertit en sinònim de sofisticació i hospitalitat excepcional, i ocupa un lloc destacat a les taules de les festes. A Rússia, el plat es coneix des del segle XIII: es coneix com a "pa de formatge (o mató)". Els avantpassats del pastís de formatge van ser els vatrushki (pastissos de mató), els syrniki (syrniki) i els zapekanki (cassoles).

Vegem com podeu preparar aquesta delícia en un entorn domèstic modern.

Pastís de formatge amb formatge cottage

Aquest pastís de formatge cottage, fet a la cassola de cocció lenta, és tendre i gairebé esponjós. Per a la recepta, necessitareu:

0,8-1 kg de formatge cottage;
5 ous;
0,2 kg de crema agra;
un got de sucre;
3 cullerades de midó de patata;
0,2 kg de galetes;
un pessic de vainillina;
0,125 kg de mantega.

Aquesta quantitat d'ingredients hauria de fer 10-12 racions.

Mètode de preparació:

Per fer la base, tritureu les galetes en una batedora o morter i barregeu-les amb mantega. La barreja ha de quedar suau i enganxosa.
A continuació, cal posar la barreja al motlle i prémer amb cura la base i les vores, amb una cullera o només amb les mans.
Coleu el mató amb un colador i poseu-lo en un bol designat. Afegiu la crema agra, el sucre, la vainilla, el midó i els rovells d'ou a la capa de mató. Tritureu tots els ingredients en una batedora.
Alhora, bateu les clares d'ou amb el sucre i després afegiu-les a la barreja de formatge cottage, remenant amb una batedora.
Formeu la barreja resultant en una base de mató i poseu el pastís a la multicocció durant 80 minuts a la configuració "Bake". Un cop finalitzat el programa, es recomana deixar el plat a la multicocció durant una hora i mitja més.
Un cop a punt el pastís de formatge a foc lent amb formatge cottage tou, refrigereu-lo i serviu-lo, guarnit amb baies i fruita. Si voleu, amaniu-lo amb xarop.

Recepta amb xocolata

Aquest pastís de formatge amb xocolata fet a la cassola de cocció lenta és una delícia realment màgica. És clar que és una mica complicat de fer, però els resultats superaran les vostres expectatives més boges. Per a aquesta delícia amb infusió de xocolata, necessitarem els següents ingredients:

mig quilogram de galetes;
3 ous;
2 cullerades de llet;
0,15 kg de crema agra (20% i més);
mig quilo de formatge cottage;
mig paquet de mantega;
una barra de xocolata;
un got de sucre amb un portaobjectes;
2 cullerades de midó de patata;
un pessic de vainillina.

Mètode de preparació:

Tritureu finament les galetes, foneu la mantega i barregeu-la amb les galetes i un ou.
Poseu la barreja de galetes al fons d'una olla multiusos untada amb oli i formeu una crosta. Refrigereu-la durant mitja hora.
En aquest moment, cal batre el formatge cottage en una batedora, afegint-hi crema agra, 2 ous, sucre, vainillina i midó.
Foneu la barra de xocolata en un bol amb llet i sucre. Després, deixeu-la refredar.
Aboqueu una quarta part de la barreja de mató a la xocolata i remeneu-ho.
Poseu primer el formatge cottage blanc al recipient de la multicocció i després el marró.
Per fer un pastís de formatge amb xocolata en una olla de cocció lenta, configureu la funció "Enfornar" i deixeu que el pastís es cogui durant 80 minuts. Un cop finalitzat el programa, deixeu reposar el pastís durant una hora més.

Si feu el pastís al vespre i després el poseu a la nevera, al matí estarà deliciós!

Versió cremosa de xocolata

Podeu fer pastissos de formatge en una olla de cocció lenta amb formatge cottage i xocolata. El procediment de preparació de la base és exactament el mateix que a les receptes anteriors.

Per al farcit:

0,6 kg de formatge crema;
3 ous;
0,15 kg de sucre;
un pessic de vainillina;
un got de nata al 33%;
barra de xocolata.

Després de col·locar la capa de pastís a la multicooker, fem el farcit batent el formatge i el sucre i després afegint-hi una mica de nata, ous i vainilla.
Foneu la xocolata al bany maria i barregeu-la amb la nata.
Poseu la barreja de mató sobre les galetes i dibuixeu patrons a sobre amb xocolata.
Poseu-ho a la multicooker durant una hora i després deixeu-ho en mode de calefacció durant 20 minuts més.
Per treure el pastís del bol, passeu suaument una espàtula per les vores i després gireu-lo. Cal fer aquest procediment amb molta cura per evitar fer malbé el plat.

Regala als teus amics aquest pastís de formatge i s'ho passaran d'allò més bé. Sigui quina sigui la recepta, el pastís és increïblement suau i esponjós: un autèntic menjar per als déus!