Una altra delícia de Dukan: fer un pastís de formatge dietètic
Contingut
Que bé que és de vegades entrar a la cuina, servir-se una tassa de te calent i gaudir-ne amb un postre dolç. Però, què passa si els teus texans preferits ja no et van bé, però encara tens ganes de dolços? Sempre hi ha una solució! Us oferim una recepta molt senzilla d'una de les postres més populars actualment anomenada pastís de formatge Dukan.
Si no pots limitar completament els teus dolços, pots fer les teves pròpies versions més lleugeres de les teves postres preferides i gaudir dels resultats sense culpa! La dieta Dukan, desenvolupada pel francès, permet els dolços. Però fins i tot si no fas dieta, segur que t'encantarà aquest pastís de formatge lleuger, baix en calories i deliciós.
Pastís de formatge Dukan
Ingredients per a la massa:
- Segó de civada – 35 g (una cullerada i mitja).
- Segó de blat – 35 g (una cullerada i mitja).
- Substitut de sucre apte per a la rebosteria: 2 culleradetes.
- Ous – 2 unitats (petits).
- Pols de llevat - 2/3 culleradeta.
- Aigua bullida – 50 ml (dues cullerades).
Ingredients per a la part superior:
- Formatge cottage – 700 g (preferiblement baix en greix).
- Ous – 2 unitats (petits).
- Substitut del sucre – 70-100 g (al gust).
- Ratlladura de llimona – 1,5 cullerades.
- Suc de llimona – 2 cullerades.
Procés de cocció
Recepta de massa:
- Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius. Engreixeu un motlle desmontable (preferiblement un motlle desmontable).
- Separeu les clares dels rovells en un bol net i sec. Bateu les clares fins que es formin pics ferms, assegurant-vos que l'escuma no es vessi ni caigui quan inclineu el bol.
- Barregeu els rovells amb el segó de civada i de blat i l'aigua, després afegiu-hi l'edulcorant i el llevat en pols. Barregeu bé tots els ingredients.
- Afegiu la barreja de rovell i segó a les clares i barregeu-ho tot amb cura perquè les clares no caiguin.
- Transferim la massa resultant al motlle i la distribuïm uniformement per tot el motlle.
- Poseu la massa al forn durant 10-15 minuts. Cinc minuts abans d'acabar la cocció, comproveu que el pastís estigui cuit amb un escuradents. No hi ha d'haver cap rastre de massa després d'introduir-hi l'escuradents.
- Ara traieu el pastís acabat del forn, però deixeu-lo a la safata. Baixeu la temperatura del forn a 150-160 graus.
Recepta de la capa superior:
- Barregeu el formatge cottage amb el substitut del sucre i comenceu a batre amb una batedora.
- A poc a poc, un per un, afegiu els ous a la barreja de mató. Continueu batent fins que la barreja quedi suau.
- Amb la batedora en marxa, afegiu la ratlladura de llimona a la barreja de mató i ou, i després el suc de llimona. Assegureu-vos que tot estigui ben barrejat.
- Transfereix la barreja resultant a la base del pastís i allisa-la bé.
- Ara poseu el nostre futur pastís de formatge al forn durant aproximadament mitja hora. Comproveu-lo periòdicament per veure si està cuit. El pastís de formatge està a punt quan el centre està quallat, no tou.
- Apagueu el forn, obriu lleugerament la porta i deixeu que el pastís de formatge "reposi" durant 7-10 minuts més.
- Després d'això, traiem les postres i retirem amb cura la part superior del motlle. Això és necessari per evitar que el pastís de formatge s'enganxi al motlle un cop s'hagi refredat completament.
Per realçar el sabor, deixeu reposar el pastís de formatge durant almenys un parell d'hores. Si voleu, podeu decorar-lo empolvorant-lo amb cacau en pols, canyella o amanint-lo amb una salsa de llimona feta amb suc de llimona i edulcorant. Com ja heu vist, la recepta és molt senzilla, i estem segurs que el pastís de formatge en si us delectarà a vosaltres i als vostres éssers estimats amb el seu deliciós gust!
