Donuts glaçats amb xocolata
Com pots fer uns donuts tous i esponjosos amb un sabor interessant amb només uns quants ingredients senzills? El secret rau en una massa molt enganxosa! No és líquida, ni massa enganxosa, però sí prou enganxosa. I després de llevar en un lloc càlid, pràcticament deixa d'enganxar-se. Però encara es manté suau i esponjosa. Potser caldrà una mica de pràctica.
Ingredients
Massa:
- mig got d'aigua;
- 1 cullerada de llevat sec;
- 2 tasses de llet;
- sucre - al gust;
- 3 cullerades de mantega;
- 1 ou mitjà;
- 1 g de vainillina;
- un pessic de sal;
- uns 400 g de farina.
Glasejat:
- barra de xocolata negra (90 g);
- mig got de llet;
- 30 g de mantega;
- espurnes de confiteria.
Recepta
Primer, dissol el llevat en aigua tèbia i deixa'l reposar fins que pugi l'escuma. En comptes d'esperar, pots fondre tres cullerades de mantega i deixar-la refredar.
Aboqueu la llet tèbia, l'aigua amb el llevat preparat, la mantega fosa, l'ou i la vainilla en un bol. El sucre és al gust, tenint en compte la dolçor del glaçat de xocolata. El sucre i la vainilla es poden substituir, és clar, pel sucre i la vainilla, depenent del que tingueu al rebost.
La sal és un ingredient opcional. Sovint s'omet de les receptes de donuts.
La part més difícil és endevinar la quantitat de farina.
Fins i tot la farina de la mateixa bossa es comporta de manera diferent.
Només cal afegir farina a poc a poc, intentant aconseguir el moment en què la massa estigui enganxosa però pesada i agradablement ferma. I tingueu en compte una certa quantitat de farina a l'hora d'estendre-la.
La massa s'ha d'amassar bé i deixar-la en un lloc càlid durant 1-1,5 hores fins que pugi. Ha de doblar la seva mida.
En aquest punt, la massa preparada correctament és gairebé antiadherent, suau i esponjosa. Cal estirar-la i tallar-la en forma de donuts.
Aquests donuts es fregeixen a foc mitjà, es cuinen ràpidament, en una gran quantitat d'oli.
Aquests donuts són deliciosos sols. Els podeu menjar així com així. O podeu cobrir-ne alguns amb un glaçat de xocolata brillant. Simplement foneu la mantega i una barra de xocolata trencada en llet. Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi una mica més de llet o fins i tot aigua bullent.
Submergeix cada dònut en el glaçatge i espolvoreja-hi amb sprinkles.
Unes postres delicades i boniques estan a punt per al te.
Recepta en vídeo de donuts airejats
Ingredients:
- Llet (tèbia) - 500 ml
- Farina - 700 g
- Ou - 1 unitat.
- Llevat (sec) - 11 g
- Sucre - 3 cullerades.
- Sal - 0,5 culleradetes.
- Mantega - 80 g
- Oli vegetal (per fregir)
- sucre en pols
