Pastís de crema japonesa per decorar i cobrir el pastís
Contingut
La pasta de xocolata japonesa és un dolç que s'utilitza per decorar pastissos, brioixeria, panets i altres postres. És fina, flexible, lleugera i deliciosa. Aquest tipus de pa de pessic és molt fàcil de treballar. S'utilitza per folrar pastissos i retallar formes per a postres. Es pot acolorir com es vulgui i fins i tot decorar amb un disseny vibrant.
La base de crema pastissera dóna a aquest pa de pessic la seva riquesa i elasticitat, mentre que les clares d'ou batudes el fan lleuger i finament porós. En aquesta col·lecció, compartiré receptes provades de pasta choux japonesa, així com idees de decoració. Decora el teu pastís de Nadal amb aquest luxós pa de pessic. Els teus convidats estaran encantats.
Pastís de crema japonès
- Proteïnes: 7 g
- Greixos: 5 g
- Hidrats de carboni: 48 g
- Temps total:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 1
Ingredients
-
Ou C11 peces
-
rovell d'ou120 G
-
Clara d'ou165 G
-
Farina80 G
-
Sucre80 G
-
llet130 G
-
Sal1 pessigar
Preparació
Preparem els ingredients necessaris.
Combineu la llet i la mantega en una cassola. Poseu la barreja a foc lent i porteu-la a ebullició.
Afegiu-hi la farina i deixeu coure la barreja, remenant contínuament, fins que espesseixi.
Transfereix la base de crema calenta a un bol de batedora i afegeix-hi colorant alimentari del color desitjat. Barreja amb una batedora fins que quedi suau i completament fred.
Afegiu els rovells a la base de crema en petites porcions i continueu remenant la barreja fins que quedi suau.
Afegiu sal a les clares i comenceu a batre-les a baixa velocitat de la batedora.
Tan bon punt comencen a aparèixer bombolles a la superfície de les clares, augmenteu la velocitat de batre i afegiu-hi gradualment el sucre.
Quan la massa de proteïna s'hagi tornat espessa i esponjosa, afegiu-hi una mica de colorant alimentari i barregeu-ho bé.
Afegiu les clares d'ou batudes a la barreja de crema en petites porcions, barrejant amb cura cada vegada amb una batedora o una espàtula.
Cada vegada, barregeu la barreja amb cura amb una batedora o una espàtula.
Aboqueu la massa sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal i esteneu-la uniformement amb una espàtula.
Coure la galeta a 170 graus durant 13-17 minuts.
Refredeu la galeta acabada, emboliqueu-la amb film transparent i poseu-la a la nevera durant unes hores.
El pastís de crema refredat està llest per a un ús posterior.
10 exemples de decoració de pastissos amb pastís de crema japonès
Delicada i elàstica, la pasta choux japonesa és increïblement popular. Es pot utilitzar per decorar qualsevol postres d'una manera original. He seleccionat alguns exemples interessants d'aquestes decoracions per a vosaltres.
Revestiment de vellut
La pasta choux japonesa és una alternativa meravellosa al fondant. És perfecta per cobrir els costats i la part superior d'un pastís. El recobriment de pasta choux crea un aspecte luxós.
Figures boniques
Abans de glaçar el pastís, podeu retallar cercles, estrelles, fulles o qualsevol altra forma al pa de pessic. És crucial que els colors del pastís i el glaçat combinin harmoniosament.
Finestra amb una imatge
Aquesta opció de decoració de pastissos és similar a l'anterior. La diferència és que s'insereixen fotos o imatges en lloc de les figures retallades.
Dibuixos de colors
Un dels principals avantatges del pastís de pessic japonès és la possibilitat de decorar-lo amb una imatge o un patró. Els dissenys brillants del pastís faran les delícies tant dels nens com dels adults.
Diadema delicada
També pots decorar la part inferior del teu pastís d'aniversari amb una vora de pasta choux. La clau és triar el color adequat.
Formularis no estàndard
Gràcies a la seva elasticitat i finesa, la pasta choux japonesa és ideal per decorar pastissos amb formes inusuals. S'adapta perfectament, seguint totes les textures del pastís.
Vídeo: Com fer un pastís de pessic amb estampat japonès
La pasta choux japonesa de vegades s'anomena "massa per pintar". I amb raó. És fàcil de decorar amb qualsevol disseny, fins i tot el més elaborat. Els pastissos decorats així queden simplement impressionants!
Aquest vídeo mostra detalladament el procés de fer un pastís de pessic japonès amb una imatge. L'autor comparteix receptes per a dos tipus de massa i demostra la tècnica per crear i aplicar un disseny al pastís. Al final del vídeo, es mostra una idea interessant per decorar un pastís.
