Pastís de llavors de rosella: les 5 millors receptes de pastís de llavors de rosella

El pa de pessic és una de les bases més populars per a diversos tipus de pastissos i brioixeria. Les postres que s'hi fan es distingeixen per la seva tendresa i aroma incomparable. Imagineu-vos quin pastís tan deliciós i original podríeu crear si hi afegiu llavors de rosella! Les llavors de rosella combinen a la perfecció amb la dolçor del pa de pessic, donant un toc especial a qualsevol pastís.

Una característica distintiva dels pa de pessic de rosella és la presència de mantega, oli vegetal, aigua o llet a la massa. Aquests ingredients fan que la molla sigui més humida i tendra, donant una agradable aroma cremosa als productes de forn. Els pa de pessic de rosella no només tenen un gust deliciós, sinó que també queden preciosos quan es tallen. Aquest pa de pessic combina a la perfecció amb cremes i remullades de llet, xocolata i farcits de nata. Els pastissos fets amb aquesta base es poden millorar amb farcits de merenga, fruita, baies i cítrics. Voleu afegir varietat a les vostres postres? En aquest article, compartiré amb vosaltres diverses de les meves receptes preferides de pa de pessic de rosella.

L'autora del vídeo és una experta en la rebosteria de galetes, així que us explicarà totes les complexitats del procés. Estigueu tranquils, els pastissos fets amb aquesta recepta segur que quedaran boníssims!

Pastís esponjós i tendre amb llavors de rosella

Aquesta recepta de pastís de rosella es basa en el mètode clàssic del pastís. La seva principal característica distintiva és la llavor de rosella. També s'afegeix oli de gira-sol a la massa, que dóna al producte acabat la seva suavitat, tendresa i la humitat necessària. Si ets fanàtic dels productes de forn amb rosella, prova de fer aquesta recepta de pastís.

Ingredients

• Ou (gran) - 4 unitats.
• Sucre - 130 g
• Farina - 130 g
• llevat en pols - 6 g
• Llavors de rosella - 100 g
• Aigua calenta - 40 ml
• Oli vegetal - 30 ml
• Sal - un pessic

Temps de cocció: 60 minuts

Racions: motlle amb un diàmetre de 24 cm

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepareu els ingredients necessaris. Moleu primer les llavors de rosella amb un molinet de cafè o una batedora d'immersió.

Pas 2

Barregeu la farina i el llevat en pols i passeu-ho per un colador.

Pas 3

Afegiu-hi les llavors de rosella. Barregeu-ho fins que quedi suau.

Pas 4

Trenqueu els ous en un bol de batedora, afegiu-hi una mica de sal i bateu-los a baixa velocitat fins que quedin suaus.

Pas 5

A poc a poc, en petites porcions, batent constantment, afegiu el sucre als ous. Bateu a alta velocitat fins que quedi espès i esponjós.

Pas 6

Afegiu els ingredients secs a la barreja d'ou i sucre. Remeneu suaument amb una cullera fins que quedi suau.

Pas 7

Barregeu la mantega i l'aigua calenta (temperatura de l'aigua d'uns 90 graus) a la massa un per un.

Pas 8

Transferiu la massa a una safata de forn. Poseu-la en un forn preescalfat i coeu-la a 170-180 graus Celsius durant uns 35-40 minuts. Comproveu si està cuita amb un escuradents sec.

Pas 9

Deixeu el pastís acabat sobre una reixeta fins que es refredi completament. Es recomana esperar almenys 2 hores abans de tallar-lo.

Pastís de rosella per a un pastís quadrat de Julia Small

Els pa de pessic poden ser rodons o quadrats. Es poden utilitzar per fer pastissos delicats i deliciosos amb els farcits més originals. La recepta de pa de pessic de Yulia Small és molt fàcil de preparar. Està basada en una recepta clàssica de pa de pessic, millorada amb ingredients com llavors de rosella i mantega. Aquest pa de pessic també es coneix com a "genoès". A més dels ingredients addicionals, el mètode de preparació també difereix, donant com a resultat un pastís més esponjós i tendre. Coneguem més sobre la característica principal de la recepta.

Ingredients

• Ous - 6 unitats.
• Sucre - 180 g
• Farina - 160 g
• Mantega - 80 g
• Llavors de rosella - 30 g
• Sal - un pessic

Temps de cocció: 60 minuts

Racions: safata quadrada de 16 x 16 cm o safata rodona de 18 cm de diàmetre

Recepta pas a pas

Pas 1

Bateu els ous en un bol metàl·lic profund. Afegiu-hi la sal i el sucre.

Pas 2

Poseu el recipient al bany maria, assegurant-vos que el fons no toqui l'aigua. Remeneu la barreja d'ou i sucre contínuament fins que tot el sucre s'hagi dissolt. És fàcil de comprovar: només cal fregar la barreja entre els dits. Si no sentiu cap gra, el sucre s'ha dissolt.

Pas 3

Traieu el recipient del bany maria i bateu la barreja amb una batedora a alta velocitat. La barreja ha d'augmentar de volum, tornar-se blanca i assolir la consistència de crema agra.

Pas 4

Afegiu la farina a la barreja d'ou i sucre, tamisant-la en diverses tandes i barrejant suaument cada vegada amb una espàtula o cullera de silicona.

Pas 5

Foneu la mantega i deixeu-la refredar una mica.

Pas 6

Afegiu la mantega a 2-3 cullerades de massa i barregeu-la fins que quedi suau. Torneu a posar la barreja de mantega al bol principal.

Pas 7

Afegiu llavors de rosella seques a la massa. Remeneu fins que quedi suau.

Pas 8

Col·loqueu la massa en una safata de forn quadrada de 30 cm, esteneu-la uniformement i poseu-la en un forn preescalfat. Enforneu a 175 °C (350 °F) durant 25 minuts, utilitzant la configuració superior-inferior sense convecció. Comproveu que estigui cuita amb un escuradents. Si feu servir una safata de forn més petita, tingueu en compte que el temps de cocció serà més llarg.

Pas 9

El pa de pessic acabat és molt tendre, suau i saborós. Es pot tallar en 4 trossos iguals i untar-lo amb la nata que vulgueu.

Una recepta senzilla de pastís de rosella fet amb 5 ingredients

Si no voleu passar gaire temps fent capes de pa de pessic, però tot i així voleu una base de pastís deliciosa, tendra i única, proveu aquesta recepta. Només cinc ingredients i mitja hora del vostre temps ompliran no només la vostra cuina, sinó tot el vostre apartament amb l'aroma de productes de forn casolans. Voleu impressionar els vostres convidats? Aleshores, assegureu-vos de fer un pa de pessic amb aquesta recepta.

Ingredients

• Ous - 6 unitats.
• Sucre - 120 g
• Farina - 120 g
• Mantega - 100 g
• Llavors de rosella - 100 g

Temps de cocció: 30-40 minuts

Racions: motlle amb un diàmetre de 21 cm

Recepta pas a pas

Pas 1

Separeu les clares dels rovells.

Pas 2

Afegiu una mica de sal a les clares i comenceu a batre amb una batedora a alta velocitat.

Pas 3

Un cop muntades les clares d'ou, afegiu-hi el sucre gradualment, mantenint la batedora en marxa. Continueu batent durant uns minuts fins que es formin pics ferms.

Pas 4

Afegiu els rovells a les clares. Feu-ho gradualment, batent bé cada vegada amb una batedora. Bateu fins que quedi una barreja suau.

Pas 5

Afegiu la farina tamisada i les llavors de rosella a la barreja d'ous.

Pas 6

Barregeu suaument els ingredients amb una espàtula o cullera de silicona fins que quedi suau.

Pas 7

Afegiu-hi la mantega prèviament fosa. Remeneu-ho amb una espàtula fins que quedi una barreja suau.

Pas 8

Transferiu la massa a la safata. Poseu-la en un forn preescalfat. Enforneu-la a 180 graus Celsius durant 35-40 minuts.

Pas 9

Deixeu refredar el pa de pessic acabat. Després, traieu-lo i talleu-lo a capes. Aquesta quantitat d'ingredients ens permetrà fer tres capes. Unteu les capes amb el glaçat que vulgueu.

Què combina bé amb un pa de pessic de llavors de rosella?

Els pastissos de rosella combinen a la perfecció amb una varietat de farcits i cremes. Podeu fer servir formatge cottage, mantega o crema anglesa per al farcit, complementant-los amb fruites i cítrics.

Ofereixo diverses idees originals per a pastissos de llavors de rosella:

• Amb crema anglesa i préssecs. Aquesta és una combinació realment meravellosa. La textura delicada de la crema anglesa complementa perfectament la textura del pa de pessic, i el préssec dolç hi afegeix un toc de gust i humitat. En aquest cas, les capes del pastís no necessiten cap remull addicional. Simplement cobriu-les amb el farcit i deixeu reposar el pastís durant unes hores.

• Amb crema de llimona i merengaCom s'ha esmentat anteriorment, les notes cítriques són un complement perfecte per a un pa de pessic dolç. I la capa de merenga afegeix interès a la textura i complementa perfectament el sabor àcid de la llimona.

• Amb mousse de mascarpone i cireresEl pastís és increïblement deliciós. La mousse hi afegeix tendresa i lleugeresa, i la capa de cireres combina perfectament amb la dolçor del pa de pessic.

• Amb gelat. Els amants dels clàssics apreciaran aquesta versió amb capes. Aquest pastís simplement es fon a la boca i queda increïblement tou i humit.

Vídeo: Pastís de llavors de rosella de "Sóc una tortuga"

Aquí teniu una altra versió de la recepta del pastís de rosella. L'autor del vídeo explica i demostra cada pas del procés de preparació del pastís d'una manera atractiva i accessible. La clau d'aquesta recepta és escalfar la barreja d'ou i sucre al bany maria. Això es fa abans de batre-ho amb una batedora per assegurar-se que el sucre es dissolgui completament. El resultat són uns pastissos esponjosos amb un sabor cremós i una aroma agradable. Us interessa? Aleshores, mireu aquesta recepta de pastís increïblement deliciosa al canal "I am a Tortodel".