Les 10 millors receptes de pastís de llet

El pa de pessic de llet és un dels dolços més delicats i deliciosos. S'utilitza per fer pastissos, panets i brioixeria luxosos. Sovint es serveix com a postres independents. Es decora amb glaça, nata muntada, sucre glaç, baies, fruita o xocolata ratllada.

En aquesta col·lecció, he recopilat les millors receptes de pa de pessic amb llet, les més provades i autèntiques. Clàssic, de crema anglesa, de xocolata o de llet de coco? Prova'ls tots i troba els teus preferits.

Pastís de xocolata amb llet

Aquest bescuit amb llet i xocolata increïblement deliciós i aromàtic no deixarà ningú indiferent. És increïblement lleuger, humit i tendre. Aquest bescuit no requereix remull i combina perfectament amb formatge crema, mantega, crema anglesa i altres farcits.

Ingredients

• Ous C1 - 4 unitats.
• Sal - ⅓ culleradeta.
• Sucre - 160 g
• Farina - 160 g
• Cacau en pols - 25 g
• llevat en pols - 5 g
• Mantega (fosa) - 60 g
• Llet - 120 g

Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts

Racions: 1 (per a una safata de 19 cm de diàmetre)

Recepta pas a pas

Pas 1

Barregeu la farina amb el cacau i el llevat en pols.

Pas 2

En un bol a part, trenca els ous, afegeix-hi la sal i el sucre. Bat aquests ingredients fins que formin una barreja esponjosa i espessa.

Pas 3

Aboqueu ⅓ dels ingredients secs a la barreja d'ous i barregeu-ho lleugerament amb unes varetes.

Pas 4

Aboqueu-hi la mantega fosa, remeneu-ho i afegiu-hi ⅓ més dels ingredients secs.

Pas 5

Aboqueu-hi la llet i remeneu suaument la barreja.

Pas 6

Afegiu-hi la barreja de farina restant i torneu-ho a barrejar tot amb cura fins que quedi suau.

Pas 7

Aboqueu la massa en un motlle preparat prèviament.

Pas 8

Coure el pa de pessic a 170 graus durant 40-45 minuts.

Pas 9

Traieu la galeta acabada del motlle i deixeu-la sobre una reixeta fins que es refredi completament.

Pas 10

Tallem el bescuit en el nombre de capes necessari i muntem el pastís.

Pastís de llet agra

Aquesta és una de les receptes de pa de pessic més ràpides i lleugeres. Està feta amb ingredients fàcilment disponibles que es troben a totes les cuines. Si es vol, es pot substituir la llet agra per kefir. El pa de pessic té un sabor delicat i una aroma deliciosa. Es pot tallar en diverses capes per fer un pastís o servir com a postres independent.

Ingredients

• Ous C1 - 2 unitats.
• Sucre - 200 g
• Llet agra o kéfir - 250 ml
• Farina - 240 g
• Pols de llevat - ½ culleradeta.
• Bicarbonat de sodi - ½ culleradeta.
• Sal - un pessic
• Extracte de vainilla - al gust

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 1 (per a un motlle amb un diàmetre de 18 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Trenqueu els ous en un bol fondo i comenceu a batre'ls a velocitat mínima fins que facin escuma.

Pas 2

Augmenteu gradualment la velocitat de la batedora, afegiu-hi el sucre i continueu batent la barreja d'ous fins que obtingueu una massa esponjosa i homogènia.

Pas 3

Aboqueu la llet agra a la barreja d'ous, afegiu-hi l'extracte de vainilla i barregeu-ho tot bé.

Pas 4

En un bol a part, barregeu la farina tamisada, el bicarbonat i el llevat en pols.

Pas 5

Afegiu els ingredients secs en petites porcions a la barreja d'ous i llet.

Pas 6

Cada vegada, barregeu la barreja amb molta cura amb una espàtula.

Pas 7

Aboqueu la massa al motlle preparat. Enforneu el pa de pessic durant 25-30 minuts a 180 graus Celsius.

Pas 8

Deixeu el pa de pessic acabat al motlle durant 5-7 minuts, després traieu-lo i deixeu-lo refredar completament.

Pas 9

El pastís esponjós fet amb llet agra es pot tallar a capes o decorar amb sucre glaç i servir.

Pa de pessic amb llet i oli vegetal

Us presento una recepta d'un pastís esponjós fet amb llet i oli vegetal. Aquests ingredients donen al pastís la seva tendresa, suavitat i sucs excepcionals. Aquest pastís no requereix remull. Amb ell es fan els pastissos, coques, pastissos i altres postres més deliciosos.

Ingredients

• Farina - 330 g
• Sucre - 300 g
• Llet - 200 ml
• Oli vegetal - 200 ml
• Ous C1 - 4 unitats.
• llevat en pols - 11 g
• Vainillina - 1-2 g
• Sal - ½ culleradeta.

Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts

Racions: 1 (per a una safata de 22 cm de diàmetre)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepareu els ingredients. Separeu els ous en clares i rovells.

Pas 2

Afegiu un pessic de sal a les clares i comenceu a batre-les a baixa velocitat amb una batedora fins que formin una escuma suau.

Pas 3

Augmenteu gradualment la velocitat de la batedora, afegiu-hi el sucre a petites porcions i continueu batent les clares fins que es formin pics esponjosos.

Pas 4

Continueu batent les clares a velocitat mínima i afegiu-hi els rovells un per un.

Pas 5

Aboqueu-hi la llet i l'oli vegetal.

Pas 6

Barregeu la farina amb el llevat en pols i la vainilla. A continuació, tamiseu tots els ingredients secs i afegiu-los a poc a poc a la barreja d'ou i llet. Remeneu suaument cada vegada fins que quedi una barreja suau.

Pas 7

Aboqueu la massa en un motlle preparat prèviament.

Pas 8

Coure el pa de pessic durant 50-60 minuts a 170 graus.

Pas 9

Traieu el bescuit acabat del motlle, deixeu-lo refredar sobre una reixeta i deixeu-lo refredar.

Pas 10

Un cop el bescuit s'hagi refredat bé, talleu-lo en el nombre de capes necessàries i comenceu a muntar el pastís.

Pastís de tres llets

El pa de pessic "Tres llets" és un postre increïblement tendre i deliciós conegut arreu del món. És originari de Sud-amèrica, on s'anomena "Tres llets". Està fet d'un pa de pessic familiar amarat en una salsa especial feta amb tres tipus de llet: llet condensada, llet cuita i nata. Aquest pa de pessic es serveix com a postre independent i es pot cobrir amb nata muntada, fruita, baies o xocolata.

Ingredients

Per a la galeta:

• Ous C1 - 4 unitats.
• Farina - 380 g
• Sucre - 300 g
• Llet - 250 ml
• Mantega - 100 g
• Sal - un pessic
• llevat en pols - 10 g
• Vainillina - 1 g

Per a la salsa:

• Llet cuita - 200 ml
• Llet condensada - 200 ml
• Crema 33% - 200 ml

Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts

Racions: 1 (per a un motlle amb un diàmetre de 21-22 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Barregeu la llet i la mantega i escalfeu-ho breument al bany maria o al microones fins que la mantega estigui completament fosa.

Pas 2

En un recipient a part, barregeu la farina tamisada, el llevat en pols, la sal i la vainilla.

Pas 3

Trenqueu els ous al bol d'una batedora, afegiu-hi el sucre i bateu-ho a velocitat màxima durant 5-7 minuts fins que obtingueu una barreja esponjosa i espessa.

Pas 4

Afegiu els ingredients secs i la mantega amb la llet a la barreja d'ous un per un, en petites porcions.

Pas 5

Cada vegada, barregeu bé la barreja fins que quedi suau.

Pas 6

Aboqueu la massa al motlle i coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus centígrads durant 40-45 minuts. Comproveu si està cuit amb un escuradents de fusta.

Pas 7

Mentre es cou el pa de pessic, preparem la salsa. Aboqueu la nata, la llet condensada i la llet cuita en un bol fondo i barregeu-ho bé.

Pas 8

Traieu el pa de pessic acabat del motlle. A continuació, poseu-lo en un plat fondo o una safata de forn i enganxeu-hi l'anell.

Pas 9

Punxeu el pa de pessic calent amb una broqueta de fusta, aboqueu-hi la salsa de llet i deixeu-ho en remull durant almenys tres hores.

Pas 10

Decoreu el pastís de "Tres Llets" acabat al vostre gust i serviu-lo.

Pastís de zebra cuit amb llet

El pastís de pessic Zebra us captivarà no només per la seva bellesa, sinó també per la seva textura excepcionalment deliciosa, aromàtica, tendra i lleugera. Aquest pastís és un acompanyament meravellós per a te, cafè i altres begudes. El podeu cobrir amb glaç, nata o sucre glaç.

Ingredients

• Farina - 350-400 g
• Ous C1 - 3 unitats.
• Llet - 250 ml
• Oli vegetal - 150 ml
• Sucre - 300 g
• Pols de llevat - 1 culleradeta.
• Cacau en pols - 25 g
• Vainillina - 1 culleradeta.

Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts

Racions: 1 (per a un motlle amb un diàmetre de 20-22 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Trenqueu els ous en un bol fondo, afegiu-hi el sucre, la vainilla i barregeu-ho tot fins que quedi suau.

Pas 3

Aboqueu oli vegetal i 200 ml de llet a la barreja d'ous i remeneu bé.

Pas 4

Aboqueu la farina i el llevat en pols a la barreja resultant en dues etapes a través d'un colador.

Pas 5

Cada vegada, remeneu la barreja amb cura fins que quedi suau.

Pas 6

Dividiu la massa en dues parts.

Pas 7

Afegiu cacau a una part i barregeu la barreja fins que quedi suau.

Pas 8

Aboqueu la llet restant a la massa de xocolata i torneu a barrejar bé.

Pas 9

Col·loqueu la massa en un motlle preparat prèviament amb una cullerada, alternant la massa clara i la foscor.

Pas 10

Dibuixa un patró amb una broqueta de fusta o un escuradents.

Pas 11

Coure el pa de pessic durant 40-50 minuts a 170 graus Celsius. Comprovar que estigui cuit amb un escuradents de fusta.

Pas 12

Deixeu refredar bé la galeta, després talleu-la i serviu-la amb te.

Pastís de llet de coco

Aquesta és una recepta senzilla per a un pa de pessic molt tendre i saborós fet amb llet de coco. Es pot servir com a postres independents per a una taula festiva o per fer un pastís gran i deliciós. Prova de fer aquest pa de pessic a casa. Quedaràs encantat amb els resultats.

Ingredients

• Rovells d'ou - 4 unitats
• Clares d'ou - 4 unitats
• Sucre - 115 g
• Oli vegetal - 60 ml
• Llet de coco - 80 ml
• Extracte de vainilla - 1 culleradeta.
• Farina - 100 g
• Sal - ½ culleradeta.
• Pols de llevat - 1 culleradeta.
• Suc de llimona - ½ culleradeta.

Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts

Racions: 1 (per a un motlle amb un diàmetre de 20-22 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Trenqueu els ous en un recipient profund, afegiu-hi 50 grams de sucre i aboqueu-hi oli vegetal.

Pas 2

Barregeu els ingredients fins que quedi suau.

Pas 3

Afegiu la llet de coco i l'extracte de vainilla a la barreja d'ous i barregeu-ho bé.

Pas 4

Barregeu la farina amb el llevat en pols i la sal, tamiseu-la i afegiu-la a la barreja d'ou i llet.

Pas 5

Remeneu suaument la barreja fins que quedi suau.

Pas 6

Aboqueu el suc de llimona a les clares d'ou i bateu-les amb una batedora. Afegiu-hi gradualment la resta del sucre.

Pas 7

Bateu les clares d'ou fins que estiguin espesses i esponjoses.

Pas 8

Afegiu les clares d'ou batudes a la massa en petites porcions, barrejant bé cada vegada.

Pas 9

Aboqueu la massa al motlle.

Pas 10

Coure el pa de pessic durant 30-35 minuts a 160 graus.

Pas 11

Deixa que el pa de pessic acabat es refredi completament i comença a tastar-lo. Que vagi de gust!

Pa de pessic de vainilla amb llet

El pa de pessic amb llet i vainilla és la base perfecta per a un pastís festiu. És increïblement fragant, humit, tendre i increïblement deliciós. Està fet amb els ingredients més fàcilment disponibles que es troben a totes les cuines. Aquest pa de pessic combina a la perfecció amb qualsevol crema o farcit.

Ingredients

• Ous C1 - 6 unitats.
• Sucre de vainilla - 20 g
• Midó de blat de moro - 30 g
• Sucre - 375 g
• Llet - 450 g
• Oli vegetal (sense olor) - 105 ml
• Sal - ½ culleradeta.
• llevat en pols - 11 g
• Farina - 450 g

Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts

Racions: 1 (per a una safata de 26 cm de diàmetre o dues safates de 18 cm de diàmetre)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Trenqueu els ous en un bol fondo, afegiu-hi el sucre de vainilla i la sal i barregeu-ho suaument amb una batedora.

Pas 3

Afegiu-hi el midó de blat de moro i torneu-ho a barrejar tot.

Pas 4

Afegiu el sucre a la barreja resultant i bateu fins que es formin pics esponjosos.

Pas 5

Afegiu la llet i l'oli vegetal alternativament, barrejant bé cada vegada.

Pas 6

Barregeu la farina amb el llevat en pols i afegiu-la a la barreja d'ou i llet en petites porcions.

Pas 7

Cada vegada, remeneu bé la barreja fins que quedi suau.

Pas 8

Aboqueu la massa als motlles i coeu la galeta durant 45 minuts a 170 graus.

Pas 9

Deixeu refredar completament el pastís acabat, talleu-lo a capes i munteu el pastís.

5 errors que cal evitar en coure un pa de pessic amb llet

El pa de pessic de llet és força senzill de fer. Però de vegades pot fallar: es pot enfonsar, no pujar, no coure's o cremar-se. Per evitar-ho, us suggereixo que reviseu els errors més comuns que es cometen en coure pa de pessic de llet.

Ous mal batuts

El pa de pessic de llet té una textura esponjosa gràcies als ous ben batuts. Si no ho feu correctament, la massa es desfà ràpidament. Bateu els ous amb una batedora fins que formin pics esponjosos i ferms. Aleshores, ja no hi haurà problema.

Massa remenar.

Aquest error es comet sovint quan es combinen ous batuts amb farina i altres ingredients secs. Si es barreja la massa massa enèrgicament, s'assentarà abans d'arribar al forn. Afegiu els ingredients secs a poc a poc i barregeu suaument la massa amb una espàtula. Una batedora no és adequada per a aquest procés.

Temperatura de cocció incorrecta

És crucial respectar la temperatura de cocció especificada a la recepta. Si sobreescalfeu el forn, el pa de pessic no es courà més ràpid. Es pot enfonsar, cremar-se i quedar cru per dins.

Temps d'inactivitat llargs

La massa acabada s'ha de coure el més aviat possible. Si queda reposant, l'aire creat durant el procés de barreja s'evaporarà i el pa de pessic definitivament no quedarà porós ni esponjós. Prepareu sempre el motlle o la safata de forn amb antelació i engegueu el forn immediatament.

Obrir el forn prematurament

Aquest és probablement l'error més comú que cometen molts cuiners casolans. Si obriu el forn massa aviat, no importarà com de perfectament hàgiu preparat la massa. Tot i així, caurà. Per tant, no obriu mai el forn durant els primers 30 minuts de coure un pa de pessic.

Intenta no cometre els errors esmentats anteriorment i així els teus productes de forn sempre quedaran bé.

Vídeo - Recepta de pasta choux amb llet calenta

El pastís de crema americana és extremadament popular entre els pastissers. Es fa amb llet calenta i sempre resulta molt tendre, humit i esponjós.

Aquest vídeo mostra una recepta de pasta choux. L'autor demostra cada pas de la creació de les postres. Després de veure aquest vídeo, qualsevol mestressa de casa podrà fer el pastís de pessic americà perfecte a casa.