El pa de pessic amb llet calenta és un postre molt lleuger, tendre i increïblement deliciós. És una de les variacions de pastís més reeixides, fàcilment dominada fins i tot per cuiners novells. És important destacar que aquesta recepta produeix una capa de pastís molt alta, cosa que permet tallar-lo fàcilment en tres trossos.

El pa de pessic de llet calenta té un gust semblant a un gofre de gelat, així que combina perfectament amb cremes de mantega i crema plombir. Tanmateix, és tan humit que es pot menjar simplement com un panet amb te o llet.

Recepta amb fotos pas a pas

Pastís de llet calenta americà

Fer un pa de pessic americà no requereix gaire temps. La clau per a una crosta esponjosa són els ous ben batuts. També és important barrejar gradualment els ingredients secs i humits per evitar que la massa s'esfondri i formi grumolls.
Valor nutricional per ració
311.3 kcal
  • Proteïnes: 7 g
  • Greixos: 11,9 g
  • Hidrats de carboni: 44,2 g
*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients
  • Temps total:
  • Complexitat:
    Una recepta senzilla.
  • Nombre de racions: 1

Ingredients

Racions
  • llet
    420 ml
  • Sucre
    150 G
  • Ou C0
    3 peces
  • Mantega 72,5%
    60 G
  • farina de blat
    165 G
  • llevat en pols
    7 G
  • sucre de vainilla
    8 G
  • Sal
    3 G

Preparació

Pas 1

Prepareu tots els ingredients. La llet i la mantega podeu treure-les directament de la nevera, ja que s'escalfaran a la cuina de totes maneres.

Pas 2

Bateu els ous amb un pessic de sal i sucre.

Pas 3

No pretenem batre-ho fins que es formin pics durs, però sí que ho batem fins que quedi esponjós.

Pas 4

Combineu els ingredients secs i barregeu.

Pas 5

Poseu la mantega en una cassola, aboqueu-hi la llet i escalfeu-la fins que obtingueu una barreja homogènia.

Pas 6

En dues o tres etapes, afegiu els ingredients secs a la barreja d'ous.

Pas 7

Barregeu fins a obtenir una massa homogènia.

Pas 8

Immediatament després de bullir, afegiu la barreja de llet a la massa i barregeu suaument.

Pas 9

Transfereix la massa a una safata folrada amb paper de forn.

Pas 10

Poseu el pa de pessic al forn i coeu-lo durant aproximadament 35 minuts a 165 graus.

Pas 11

Comprovem la preparació de la galeta amb un pal de fusta o un escuradents.

Pas 12
Pa de pessic amb llet calenta - foto

Després que el pastís s'hagi refredat a temperatura ambient, traieu-lo amb cura del motlle.

Pas 13

Les capes del pastís tenen porus fins i són tendres. Després de refredar-les unes hores, unteu el pa de pessic amb nata.

5 secrets del pa de pessic amb llet calenta

Per assegurar-vos que el pa de pessic americà quedi alt, tendre i porós, assegureu-vos de seguir els passos bàsics d'aquesta recepta:

  1. Feu servir ous a temperatura ambient. Traieu-los de la nevera unes hores abans de batre'ls per assegurar-vos que l'escuma quedi més esponjosa i que el pastís quedi més tou.
  2. Afegiu la barreja cremosa de llet a la massa immediatament després que bulli.
  3. Si no teniu un robot de cuina, separeu els ous en rovells i clares abans de batre'ls.
  4. Preescalfeu el forn perquè la massa es pugui coure immediatament després d'afegir-hi la llet calenta.
  5. No traieu el pa de pessic immediatament després de coure'l. Deixeu-lo al forn apagat amb la porta lleugerament oberta; d'aquesta manera, es refredarà gradualment.

Una recepta de vídeo similar: Pa de pessic de vainilla amb llet calenta i mantega

Si t'ha agradat el pastís americà, no deixis de provar una recepta similar: pa de pessic de vainilla. També fa servir llet calenta i mantega, però el mètode de cocció és lleugerament diferent. En aquesta versió, és millor fer servir essència de vainilla o vainil·lina natural en lloc de sucre de vainilla.