Pa de pessic Gioconda fet amb farina d'ametlles
Contingut
El pastís de pessic Gioconda és un dolç de primera classe. Fet amb farina d'ametlles, és increïblement deliciós, humit i aromàtic. Aquest pastís de pessic es considera fàcilment un dels més versàtils, i serveix com a base per a pastissos, panets, brioixeria i altres postres.
El pastís de pessic va rebre el nom del famós quadre de Leonardo da Vinci, "Gioconde". Els pastissers francesos van demostrar així el valor intrínsec d'aquesta obra mestra de la rebosteria. Us convido a familiaritzar-vos amb la recepta del pastís de pessic Gioconde i a preparar-lo amb un pastís nadalenc aromàtic. Sens dubte, els vostres convidats estaran encantats!
Pastís de pessic Gioconda
- Proteïnes: 12 g
- Greixos: 15,2 g
- Hidrats de carboni: 32,2 g
- Temps total:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 1
Ingredients
-
Clara d'ou3 peces
-
Sucre15 G
-
Mantega22 G
-
farina d'ametlla112 G
-
sucre en pols112 G
-
Ou C03 peces
-
farina de blat35 G
-
xocolata negraal gust
Preparació
Preparem els ingredients necessaris.
Aboqueu les clares d'ou al bol d'una batedora i comenceu a batre a baixa velocitat fins que facin escuma.
Augmenteu gradualment la velocitat de la batedora, afegiu-hi el sucre i bateu les clares fins que es formin pics esponjosos i estables.
Tapeu les clares d'ou muntades amb paper film i poseu-les a la nevera.
Foneu la mantega al microones o al bany maria.
Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
En un recipient a part, tamiseu el sucre en pols, l'ametlla i la farina de blat.
Afegiu els ous als ingredients secs.
Bateu a baixa velocitat fins que quedi suau.
Traieu les clares de la nevera, afegiu-les a la barreja d'ou i ametlla i barregeu-ho tot amb cura amb una espàtula.
Si voleu fer un pa de pessic de xocolata, podeu afegir 15-20 g de cacau a la massa després d'aquest pas.
Aboqueu la mantega fosa a la barreja resultant.
Barregeu bé de nou.
Aboqueu la massa en safates de forn preparades prèviament.
Donem als pastissos la forma desitjada.
Coure cada galeta a 220 graus durant 8-10 minuts, fins que estigui daurada.
Deixeu refredar els pastissos i després mulleu-los un per un amb xocolata fosa i crema de mantega.
O ho fem servir per muntar un pastís amb altres farcits.
Munta el pastís i serveix. Que vagi de gust!
3 preguntes sobre el pastís d'ametlles
El pastís d'ametlla, Gioconda, és increïblement popular a tot el món. Tot i això, molts cuiners casolans no han sentit a parlar d'aquest tipus de pastís. Així doncs, respondré tres de les preguntes més freqüents sobre el pastís d'ametlla.
En què es diferencia el pastís d'ametlla del clàssic?
La principal diferència entre aquests pastissos rau en els ingredients que contenen. El pa de pessic clàssic es fa amb ous, sucre i farina. El pa de pessic de gasa Gioconda, a més dels ingredients esmentats, també conté mantega i farina d'ametlles, que donen una aroma refinada a les capes.
El pa de pessic d'ametlla també és sempre més tou, humit i elàstic que el pa de pessic clàssic. Per tant, es pot utilitzar per fer una gran varietat de postres.
Quines cremes combinen millor amb el pa de pessic d'ametlla?
El pastís de pessic francès Gioconda combina de meravella amb gairebé qualsevol tipus de crema. Tanmateix, com que té un ric sabor d'ametlla, és millor triar un farcit més neutre. Aquest pastís combina especialment bé amb formatge crema, gelat, crema de mantega o crema anglesa.
Quines postres es poden fer amb el pa de pessic Gioconda?
El pa de pessic d'ametlla és increïblement ric, tendre i elàstic. Això permet crear panets, pastissos, brioixeria i absolutament qualsevol postres perfectes. Només necessiteu ganes i imaginació.
Un dels postres més famosos fets amb el pastís de la Mona Lisa és el pastís de l'Òpera. Combina harmoniosament capes d'ametlla, crema de mantega de cafè i ganache de xocolata. Prova de fer aquest pastís a casa. Regala als teus éssers estimats un autèntic clàssic de la pastisseria francesa.
Recepta de vídeo similar: Pa de pessic clàssic Gioconda
Busques la recepta perfecta de pa de pessic? Vols servir un pastís o un braç de brioix exquisit per a la teva taula de festa? Aleshores, sens dubte, necessites aquesta meravellosa recepta en vídeo del clàssic pa de pessic Gioconda. El creador del vídeo demostra cada pas de la preparació de capes de pastís d'ametlles i comparteix idees interessants per utilitzar-les.
El clàssic pastís de pessic francès, la Gioconda, combina perfectament amb una varietat de cremes i farcits. Té un sabor deliciós i una subtil aroma d'ametlla que afegeix un toc de sofisticació a qualsevol postres.
