Pa de pessic al forn: les 7 millors receptes casolanes

Un panet de pessic és una delícia que tots coneixem des de petits. Fer-lo us submergirà en records càlids i crearà una atmosfera especial. Aquesta delícia és perfecta per a una taula de festa o simplement per a una festa familiar.

La recepta de pa de pessic per al braç de gitano és força senzilla i no requereix gaire temps. A la selecció d'avui, explorarem una varietat de tipus de pastissos: de pastanaga, clàssics, de xocolata, de crema anglesa i més. Podeu triar el que més us convingui o sorprendre els vostres convidats amb diverses creacions delicioses.

Quant de temps es triga a coure un pa de pessic per a un rotllet?

Perquè el pa de pessic quedi tou i deliciós, cal seguir aquestes regles bàsiques:

• Vigileu sempre el temps i la temperatura de cocció: com que la massa s'estén en una capa força fina, sovint es recomana coure-la en un forn preescalfat (de 160 a 190 graus Celsius) durant 10-15 minuts. El temps de cocció depèn de l'alçada del pastís: els pastissos menys profunds es couran més ràpid. Tanmateix, encara és important tenir en compte les característiques específiques del vostre forn i comprovar la humitat del pastís amb un escuradents.
• No cuineu massa el pa de pessic al forn, ja que es trencarà i s'esmicolarà en enrotllar-lo.
• Podeu fer el pa de pessic amb antelació, però cal estirar-lo mentre encara estigui calent. En aquest cas, podeu deixar-lo en un recipient hermètic a temperatura ambient durant uns dies, sense glaçar-lo ni posar-hi cobertura.
• Enrotllar el panet encara calent amb la tovallola i deixar-lo refredar completament en aquesta forma garantirà que el pastís quedi tou i no s'esquerdi durant les manipulacions posteriors.

Seguir aquestes regles bàsiques us estalviarà un forn fallit i un estat d'ànim arruïnat. Tot i que la recepta del rotllet és força senzilla, descuidar aquests detalls afectarà negativament el resultat final.

Recepta de pa de pessic prim per a un rotlle

Si valores més el farcit en les postres, t'encantarà aquest panet fi de pessic. Aquesta recepta produeix una crosta suau i elàstica que no es trenca. Pots embolicar-lo al voltant d'un farcit gruixut o crema. Aquest panet quedarà ric i esponjós. També és perfecte per a farcits que continguin trossos de fruita o baies. Quan es talla, aquesta delícia quedarà molt impressionant.

Ingredients

• Farina – 80 g
• Ous – 3 unitats.
• Sucre – 50 g
• Llet – 60 ml
• Oli vegetal – 40 ml
• Sal - un pessic
• Vainillina - un pessic

Temps de cocció: 30 minuts

Nombre de racions: 1 pastís

Recepta pas a pas

Pas 1

Separeu els ous en rovells i clares. Aneu amb compte de no deixar que l'aigua o el rovell entrin a les clares.

Pas 2

Afegiu un pessic de sal a les clares i bateu-les amb una batedora a baixa velocitat.

Pas 3

A continuació, augmenteu gradualment la velocitat de la batedora i bateu les clares fins que es formin pics ferms.

Pas 4

Bateu els rovells amb una batedora a baixa velocitat, afegiu-hi gradualment oli vegetal i afegiu-hi la vainil·lina.

Pas 5

Després d'això, aboqueu la vainil·lina als rovells i afegiu-hi el sucre, continueu remenant.

Pas 6

Aboqueu la farina al mateix recipient i amasseu-la fins que quedi suau.

Pas 7

Incorporeu les clares d'ou a la massa resultant i comenceu a pastar lentament la barreja.

Pas 8

Folreu una safata de forn amb paper vegetal i aboqueu-hi la massa.

Pas 9

Estireu la massa. Poseu la base en un forn preescalfat a 70 graus centígrads durant uns 15 minuts.

Pas 10

Traiem la galeta cuita, la cobrim amb un drap o paper vegetal, la girem i retirem el paper de forn.

Estireu amb cura la capa de pastís, inclòs el drap, i deixeu-la refredar durant 10 minuts. A continuació, retireu el drap i esteneu el farcit que trieu sobre el pa de pessic.

Pastís de pastanaga per al rotlle

El pastís de pastanaga té la seva pròpia característica única: és perfecte tant per a panets dolços com salats. La crosta única de fruits secs té un sabor ric i una aroma picant. Aquest pastís és una base realment versàtil per a una àmplia varietat de plats que encantaran als vostres convidats.

Ingredients:

• Farina – 95 g
• Sucre – 100 g
• Canella – 1 culleradeta.
• Pols de llevat – 1 culleradeta.
• Sal – 0,5 culleradetes.
• Nou moscada – 0,5 culleradetes.
• Ous – 3 unitats.
• Oli vegetal – 40 g
• Pastanagues – 120 g
• Fruits secs – 50 g

Temps de cocció: 30 minuts

Nombre de racions: 1 pastís

Recepta pas a pas

Pas 1

Tritureu els fruits secs en una batedora.

Pas 2

Ratlleu les pastanagues o talleu-les amb una batedora.

Pas 3

Tamisar la farina.

Pas 4

Afegiu la canyella, la sal, el llevat en pols i la nou moscada a la farina.

Pas 5

Afegiu el sucre granulat i els fruits secs al mateix recipient i barregeu-ho tot bé.

Pas 6

Afegiu els ous, l'oli vegetal i les pastanagues als ingredients secs.

Pas 7

Barregeu-ho tot amb unes varetes o una batedora. La barreja ha de quedar suau.

Pas 8

Folreu una safata de forn amb paper de forn i col·loqueu-hi la massa amb cura.

Pas 9

Allisar la massa amb una espàtula. Col·locar el motlle en un forn preescalfat a 170 graus Celsius durant 10 minuts.

Pas 10

Mentre encara estigui calent, gireu el pastís sobre un drap net o paper de forn, separant-lo del paper on s'ha enfornat.

A continuació, embolica el bescuit amb el drap de cuina i deixa'l refredar. Un cop refredat completament, el pastís ja està a punt per continuar treballant-hi.

Pastís de crema japonesa per a un rotlle

Si busqueu una capa de pastís de porus fins adequada per a rotllets amb un farcit de crema espès i lleuger, proveu de coure una pasta choux japonesa. El procés no requereix gaire temps ni esforç, i el resultat és una capa de pastís molt flexible i elàstica. Aquest pastís també és perfecte per decorar pastissos.

Ingredients:

• Mantega – 50 g
• Llet – 50 g
• Farina – 70 g
• Ous – 5 unitats.
• Sucre – 50 g

Temps de cocció: 30 minuts

Nombre de racions: 1 pastís

Recepta pas a pas

Pas 1

Poseu la llet i la mantega en una cassola de fons gruixut. Porteu la barreja gairebé a ebullició i retireu-la del foc.

Pas 2

Aboqueu la farina en aquest recipient i barregeu-la bé fins que la barreja quedi homogènia.

Pas 3

Torneu a posar aquesta base de crema al foc i escalfeu la massa de nou durant uns 2 minuts, remenant constantment.

Pas 4

Retireu la pasta choux del foc i transferiu-la a un bol a part, deixant-la refredar.

Pas 5

Separeu 6 ous en clares i rovells. Bateu les clares amb una batedora i afegiu-hi gradualment el sucre.

Pas 6

Bateu les clares d'ou amb el sucre fins que es formin pics ferms.

Pas 7

Afegiu l'ou sencer a la base de crema restant i barregeu-ho bé.

Pas 8

A continuació, afegiu gradualment un rovell cada vegada en aquest recipient i pasteu la massa fins a obtenir una consistència enganxosa.

Pas 9

Poseu les clares d'ou a la pasta choux i barregeu-les amb moviments suaus de baix a dalt.

Pas 10

Aboqueu la massa en un motlle preparat prèviament, alliseu-la i coeu-la al forn preescalfat a 170 graus durant 10-12 minuts.

El resultat és un pa de pessic vellutat i elàstic que constitueix una base excel·lent per a panets.

Pastís de xifon per a un rotllet

Els pa de pessic de gasa es distingeixen per la seva suavitat, lleugeresa i estructura porosa. La capa de pastís per a aquesta recepta de rotlle ni tan sols necessita ser remullada; és tan tendra que combinar-la simplement amb nata crea un resultat increïble. Aquesta delícia es convertirà en una delícia preferida per a l'hora del te per a tota la família.

Ingredients:

• Farina – 80 g
• Ous – 4 unitats.
• Sucre – 60 g
• Llet – 65 g
• Oli vegetal – 50 g
• Sal - un pessic

Temps de cocció: 40 minuts

Nombre de racions: 1 pastís

Recepta pas a pas

Pas 1

Dividim el sucre en 10 i 50 grams.

Pas 2

Separeu els ous en clares i rovells.

Pas 3

Afegiu un pessic de sal i 10 g de sucre als rovells i bateu-ho bé.

Pas 4

Aboqueu-hi l'oli vegetal en diverses etapes, després aboqueu-hi la llet en diverses etapes i barregeu-ho bé.

Pas 5

Afegiu-hi la farina i barregeu-la amb una batedora fins que obtingueu una massa homogènia i no espessa.

Pas 6

Bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous. A continuació, afegiu-hi 50 g de sucre en diverses incorporacions i bateu-les fins que estiguin netes.

Pas 7

En diverses etapes, incorporeu la barreja d'ous a la massa amb els rovells.

Pas 8

Barregeu-ho tot suaument de baix a dalt. El resultat hauria de ser una massa suau i fina.

Pas 9

Folreu una safata de forn amb paper de forn, aboqueu-hi la massa i alliseu-la. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 170-180 graus Celsius durant uns 20 minuts.

Pas 10

Deixeu refredar una mica la galeta acabada, cobriu-la amb paper vegetal o un drap i gireu-la.

Traiem el paper on s'havia cuit el pastís i emboliquem el pa de pessic amb el drap de cuina.

Pa de pessic de xocolata per al rotlle

Els amants de la xocolata els encantarà aquesta recepta. És senzilla, no cal separar els ous, i el pastís és suau i elàstic. Aquest pa de pessic combina perfectament amb una varietat de farcits, i els farcits de coco o cirera afegeixen un toc especial. Aquestes postres seran un autèntic centre de taula i sorprendran a tothom amb el seu sabor exquisit.

Ingredients:

• Ous – 4 unitats.
• Sal - un pessic
• Sucre – 100 g
• Farina – 80 g
• Midó de blat de moro – 20 g
• Cacau en pols – 20 g
• Pols de llevat – 1 culleradeta.
• Llet calenta – 40 ml

Temps de cocció: 30 minuts

Nombre de racions: 1 pastís

Recepta pas a pas

Pas 1

Afegiu un pessic de sal i sucre als ous.

Pas 2

Bateu-ho tot fins que quedi blanc i esponjós.

Pas 3

Combineu els ingredients secs i barregeu-los amb els ous batuts en dues etapes.

Pas 4

Remeneu suaument els ous amb els ingredients secs. El resultat hauria de ser una massa esponjosa.

Pas 5

Després d'això, aboqueu-hi la llet calenta.

Pas 6

Pastar la massa ràpidament però amb cura.

Pas 7

Folreu una safata de forn amb paper de forn.

Pas 8

Aboqueu la massa al motlle preparat.

Pas 9

Repartiu amb cura la barreja de pa de pessic a la safata. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 180 graus Celsius durant aproximadament 12-15 minuts.

Pas 10

Deixeu que el pa de pessic cuit es refredi una mica al forn apagat. A continuació, transferiu-lo, invertint-lo, a un full de paper de forn nou i net. Traieu el paper de forn. Enrotlleu el pa de pessic amb el paper de forn nou i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.

Vídeo: Pastís fàcil de l'àvia Emma

Els cuiners principiants troben molt més fàcil de preparar si poden seguir visualment tots els passos. És per això que fins i tot aquells amb poca experiència en postres poden fer un pa de pessic amb aquesta recepta en vídeo. A més, el vídeo us ensenyarà secrets i consells per ajudar-vos a aconseguir el resultat perfecte, així com el valor nutricional del dolç resultant. El pa de pessic queda deliciós i suau, i no requerirà gaire temps ni esforç.